穿越60年代，我靠捡漏成了首富 第316章 陈雪茹的野望

“雅风居”的成功，如同给陈雪茹注入了一剂强心针，也点燃了她心中更大的野心。每日宾客盈门、一席难求的景象，顶级圈层的赞誉，以及“福记”事件后确立的行业地位，让她不再满足于梧桐里这一方天地。

这天，陈雪茹兴冲冲地来到“关山雅筑”，找到正在书房研究军工需求的韩风。

“小风！有个大想法！”陈雪茹脸上洋溢着兴奋的红光，眼睛亮得惊人，“咱们‘雅风居’现在火成这样，光靠梧桐里这一家店，产能已经到极限了！预订都排到明年秋天了！好多客人抱怨订不到位子。我觉得，是时候扩张了！”

韩风放下手中的资料：“哦？雪茹姐想怎么扩张？”

“我有两个方案！”陈雪茹显然深思熟虑过，“第一，在燕京其他有文化底蕴的区域，比如后海、锣鼓巷那边，开分店！复制‘雅风居’的模式，但可以结合当地特色微调！第二，更高级的！咱们打造一个顶级的会员制俱乐部！不对外营业，只吸纳最顶级的会员，提供更加私密、专属的餐饮和社交服务！会费就收它个天文数字！把‘雅风居’的品牌价值发挥到极致！”

她越说越激动：“小风，你是不知道，现在有多少人想挤进‘雅风居’的门槛！咱们要是开了会员俱乐部，那门槛就是身份的象征！还有那些新菜式，”她拿出韩风之前给她的【经典融合菜谱（初阶）】，“我觉得还有很多潜力可挖！我想研究更高阶的融合菜，比如分子料理什么的！咱们要做，就做餐饮界的这个！”她竖起了大拇指。

陈雪茹的野心勃勃，充满了对未来的憧憬。然而，韩风听完，脸上的表情却没什么变化，反而微微蹙起了眉头。

“雪茹姐，”韩风的声音平静，却带着一种不容置疑的冷静，“你的想法很好，很有冲劲。但是，我不同意。”

“啊？”陈雪茹满腔热情被浇了一盆冷水，愣住了，“为什么？”

“第一，独一无二。”韩风竖起一根手指，“‘雅风居’的核心价值是什么？是梧桐里这个闹中取静的四合院环境？是老燕京胡同的文化底蕴？还是每天只做几桌的极致私密体验？一旦开分店，无论开在哪里，都是在稀释这份独一无二性！后海、锣鼓巷有它们自己的味道，‘雅风居’的模式复制过去，还能叫‘雅风居’吗？会不会变成另一个高档饭店而已？”

“第二，管理失控。”韩风竖起第二根手指，“你现在管理一家店，已经殚精竭虑。开分店？人才哪里来？像小杨那样的管家能复制吗？后厨的核心团队能分裂吗？品控如何保证？‘福记’的教训还不够深刻？一个环节出问题，砸的是整个品牌！会员制俱乐部听着美好，但门槛提高意味着服务标准和私密性要求更高，管理难度指数级上升！我们现在有这个管理能力吗？”

“第三，根基不稳。”韩风看着陈雪茹的眼睛，语重心长，“雪茹姐，‘雅风居’现在看似烈火烹油，但根基真的稳固了吗？服务流程还能不能更完美？菜品创新是不是还有提升空间？供应链（尤其是顶级食材）是不是完全无忧？口碑是需要日积月累、精益求精去维护的！盲目扩张，就像在沙地上建高楼，风险太大！我们现在最需要的不是变大，而是变强！把梧桐里这家店做到极致，做成一个不可复制的传奇！”

他拿起那份融合菜谱：“研究新菜式，我支持！分子料理？可以尝试！但前提是，在我们现有的框架内，做精、做深！而不是好高骛远，分散精力。”

韩风的一番话，如同冷水淋头，让陈雪茹发热的头脑瞬间冷却下来。她仔细回味着韩风的分析，不得不承认，他看得更深、更远。自己确实被眼前的成功冲昏了头脑，只看到了扩张带来的利益，却忽略了背后的巨大风险和品牌核心价值的稀释。

她脸上的兴奋褪去，取而代之的是沉思和一丝惭愧。“小风…你说得对。是姐太心急了。总想着趁热打铁…忽略了根本。‘雅风居’能有今天，靠的就是那份独一无二和极致体验。这份根，不能丢。”她深吸一口气，“我明白了。扩张的事，以后再说。现在，先把梧桐里这家店，做到真正的…天下无双！”

看着陈雪茹从狂热中恢复理智，韩风露出了欣慰的笑容。一个能听进逆耳忠言、懂得反思的合作伙伴，才是事业长久的基石。

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