穿越古代摆摊小厨娘 第545章 粥香漫晨巷，早巷新添传承暖

一、匠巷传便捷，印记引向晨雾间

百年前平州匠巷的糕香还裹着“柳氏糕坊加盟铺”的木盒，林晚星正和苏晴、李翠娥给学徒装“咸香芝麻脆糕”——纸袋封着的脆糕透着芝麻的焦香，要给赶早工的匠人捎去。突然，腕上“酪”字印记轻轻发烫，眼前的木屑工坊渐渐变成晨雾缭绕的街巷，耳边的锯木声换成了清脆的梆子声：“卖豆腐脑喽——清晨头锅热乎的！”

“晚星，这是到了赶早的地儿？”苏晴拢了拢被晨风吹凉的衣襟，抬头望去，眼前是摆着煤炉、笸箩的小摊，挑着菜担的小贩、挎着布包的行脚商匆匆走过，巷口立着“平州早巷”的木牌。“这是平州城最热闹的早巷！”李翠娥指着巷尾的牌坊，“俺给匠巷送糕时路过，巷里都是做早点的摊子，来往的人赶时间，最缺热乎又省时间的吃食！”

话音刚落，一个系着藏青围裙、手里端着粗瓷碗的妇人快步走来，碗沿还沾着粥渍，看到她们眼睛一亮：“可是柳氏糕坊的林姑娘？俺是早巷‘王记馒头铺’的王春芳！昨天去匠巷给当家的送馒头，尝了您做的‘核桃糯米团’，那实在味儿，让巷里的老主顾都惦记！咱早巷的人赶早赶路，就缺您这样热乎、省时间的吃食，恳请您来开家加盟铺，让早巷也飘着柳氏的香！”

林晚星还没应声，眉心系统光屏亮起：

【柳氏食道传承系统·早巷加盟模式已激活】

【当前状态：穿梭至百年前平州早巷，协助王春芳开设柳氏粥坊早巷加盟铺，完成“古法入晨”任务，验证柳氏食道对晨间快捷场景的适配性】

【关键线索：早巷多赶早行商、上学孩童、街坊老人，盛产小米、红豆、南瓜；往来客群喜欢“热乎、顶饿、快取快吃”的吃食；王春芳的丈夫刘大强擅长烧煤炉，能保证粥品持续温热；每天寅时出摊、辰时收摊是人流高峰，是推广粥品的好时机】

【隐藏危机：早巷中段有家“老晨粥铺”，掌柜吴婆子靠着卖粥占了生意。她听说王春芳要开粥坊，私下跟老主顾说“柳氏吃食是‘慢做货’，赶早的人等不及”；还让帮工在巷里散布“柳氏粥品稀得像水，不顶饿”的谣言，让王春芳犯了愁】

二、初入平州早巷，流言堵心遇难题

“王大姐，去看看摊子！”林晚星点头，转头跟苏晴说，“带上柳氏手记，匠巷的芝麻也捎点，说不定能用。”

王春芳的摊子在早巷北口，挨着牌坊，支着个带木架的煤炉，炉上坐着口大铁锅，旁边堆着装小米、红豆的麻袋。“就是这儿！”王春芳擦了擦额头的汗笑，“这煤炉是俺当家的改装的，能焖着粥不糊底，赶早的人来了就能盛，不用等！”

正说着，斜对过“老晨粥铺”的布棚掀开，一个梳着发髻、手里攥着长柄勺的老太太探出头，正是吴婆子。她斜着眼扫过她们：“春芳，你放着好好的馒头不卖，学人家熬粥？赶早的人脚不沾地，哪有功夫等你慢慢熬粥？再说你这新来的，熬得粥稀汤寡水，能顶啥饿？别耽误了老主顾赶路！”

王春芳脸一红，刚要开口，吴婆子又朝巷里喊：“大伙儿听着！这柳氏粥是慢功夫熬的，赶早的等不及！还稀得没个嚼头，喝了不到晌午就饿！我家的稠小米粥、咸萝卜干，热乎又顶饿，才是赶早人的正经吃食！”

几个挑着担子的小贩停下脚步：“吴婆子说得对，赶早哪能等熬粥。”“稀粥不顶饿，还不如啃个冷馒头。”王春芳急得直跺脚：“林姑娘，这可咋整？”

系统光屏弹出【核心剧情反转·早巷遇困】：

【吴婆子的真实想法：她不是嫌柳氏粥不好，是怕抢了粥铺生意。最近粥铺的小米粥掺了太多水、萝卜干腌得发苦，老主顾都不爱来，她急着稳住客源；其实她年轻时在北方见过柳氏“杂粮稠粥”，一直想做却没方子；还羡慕王春芳的摊子挨着牌坊——她的粥铺在巷中间，行商们赶早懒得往里挤】

【王春芳的隐藏优势：她在早巷卖馒头五年，老主顾都认她的“实在”；刘大强改装的煤炉能“焖煮不糊”，保证粥品持续温热；她腌制的“酱黄瓜”脆爽开胃，能配粥吃】

【破局之法：用小米、红豆、南瓜做“早巷专属稠粥”，主打“快取、热乎、顶饿”；提前焖煮好，人流高峰直接盛取；请吴婆子尝“稠糯顶饿”的粥品，化敌为友】

林晚星拍了拍她的肩：“王大姐别急！我们做几款早巷专属稠粥，等寅时出摊一到，让赶早的人尝尝就知道了！”

三、早巷融新粥，配方藏着赶早情

刘大强听说要做特色粥品，赶紧把煤炉烧得旺：“林姑娘，你看！新碾的小米、泡好的红豆，还有蒸软的南瓜，都是熬粥的好东西！赶早的人喝一碗，暖乎乎的还顶饿！”

林晚星翻开手记写配方，系统光屏同步弹出【柳氏食道·平州早巷专属稠粥系列】：

（一）小米红豆稠粥·顶饿款

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- 基础原料：

- 小米300g（本地产，颗粒饱满，提前浸泡2小时）

- 红豆150g（提前浸泡4小时，增加嚼劲和饱腹感）

- 糯米50g（增加稠度，避免稀散）

- 红糖60g（调味，快速补充体力）

- 清水1500ml（按稠度调整，比常规粥少加300ml水）

- 食用碱2g（加速红豆软烂，少量不影响口感）

- 关键步骤：

1. 大铁锅中加清水烧开，放入泡好的小米、红豆、糯米，搅拌均匀；

2. 加食用碱，大火烧开后转小火，用煤炉焖煮40分钟（期间每隔10分钟搅拌一次，防糊底）；

3. 待红豆煮至开花、粥体浓稠（勺子舀起不易滴落），加入红糖，搅拌至融化；

4. 转微火保温，用带盖粗瓷碗盛粥（每碗冒尖，保证分量）；

5. 成品特点：米黄色混着红豆红，小米香浓郁、红豆软糯有嚼劲，粥体稠糯不稀，甜香顶饿，一碗能顶2小时，盛起就能喝，不用等。

（二）南瓜山药咸粥·暖身款

- 适配场景：晨练老人早餐、上学孩童加餐

- 基础原料：

- 大米200g（提前浸泡30分钟，煮得更糯）

- 南瓜250g（去皮去籽，切小块蒸熟，捣成泥）

- 山药150g（去皮切小丁，蒸熟，增加绵密口感）

- 瘦肉末80g（肥瘦相间，提前用生抽5ml、料酒3ml腌制去腥）

- 青菜叶50g（切碎，增加鲜味）

- 食盐4g（调味）

- 白胡椒粉2g（驱寒，适合清晨微凉天气）

- 清水1200ml（控制水量，保证稠度）

- 香油5ml（提香，最后淋入）

- 关键步骤：

1. 大铁锅中加清水烧开，放入泡好的大米，大火烧开后转小火煮20分钟，至米粒开花；

2. 加入南瓜泥、山药丁，搅拌均匀，继续焖煮15分钟，至粥体浓稠；

3. 另起小锅，放少许油，倒入瘦肉末炒至变色，盛出倒入粥中；

4. 加入青菜叶、食盐、白胡椒粉，搅拌均匀，煮3分钟至青菜断生；

5. 关火，淋入香油，转微火保温，用浅口碗盛粥（方便孩童和老人食用）；

6. 成品特点：金黄色，南瓜甜糯、山药绵密、肉末鲜香，咸香适中带微暖，粥体稠厚不烫口，暖身又营养，适合清晨食用。

（三）芝麻花生速食粥·便捷款

- 适配场景：赶早行商随身、急着赶路加餐

- 基础原料：

- 熟大米粉200g（提前磨好炒熟，方便速溶）

- 熟芝麻粉80g（增香）

- 熟花生碎100g（去皮炒香，增加口感）

- 白砂糖50g（调味，可按需添加）

- 食盐2g（中和甜味，提鲜）

- 开水（冲调用）

- 油纸袋（分装用，每袋50g）

- 关键步骤：

1. 熟大米粉、芝麻粉、白砂糖、食盐混合均匀，分成10等份，每份装入油纸袋；

2. 每袋加入10g熟花生碎，封紧袋口，用麻绳串成串（方便行商挂在担子上）；

3. 食用时，将袋中原料倒入粗瓷碗，加入300ml滚烫开水，用勺子快速搅拌至无颗粒，静置2分钟即可食用；

4. 成品特点：浅棕色，芝麻香、花生香浓郁，口感绵密带嚼劲，甜咸适中，冲调方便不用等，适合赶时间的行商，随身携带不占地方。

匠人心得：“柳氏食道，‘热’是暖，‘快’是便。早巷的粥，用的是易熟的米、耐焖的豆，合的是赶早人‘不耽误、暖身子’的需，这便是‘随晨而捷’的传承。熬粥如赶早，要提前备料、焖得够稠，贴着路人的脚步做，才能让粥品在早巷受欢迎。”

王春芳舀起一勺小米红豆稠粥，吹了吹趁热喝：“林姑娘，这粥稠得很！赶早的人喝一碗，赶路到晌午都不饿！”

四、晨巷试新粥，反转化敌为伙伴

很快到了寅时，晨雾还没散，赶早的人陆续来巷里，刘大强把煤炉烧得通红，和林晚星、苏晴在摊子前摆起盛粥的粗瓷碗。“热乎稠粥免费尝喽！早巷专属粥品！”苏晴的吆喝声刚落，几个挑着菜担的小贩围了过来。

“这粥得等多久？俺赶早送菜呢！”一个黝黑的小贩急着问。林晚星拿起一碗小米红豆稠粥递过去：“大哥，现成的！您尝尝这稠度，比吴婆子的粥扎实多了！”小贩接过喝了一大口，眼睛一亮：“哎！这粥够劲儿！比吴婆子的稀粥顶饿多了！给我盛三碗，再装两袋速食粥！”

越来越多的行商、老人围过来，小米红豆稠粥一抢而空。“这南瓜山药粥暖乎！俺晨练完喝一碗正好！”“这速食粥方便，赶路上就能冲！”

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喜欢穿越古代摆摊小厨娘请大家收藏：()穿越古代摆摊小厨娘全本小说网更新速度全网最快。吴婆子躲在粥铺布棚后，盯着摊子直咽口水。林晚星走过去：“吴婆婆，过来尝尝？刚焖好的小米红豆粥，您给提提意见？”

吴婆子接过碗尝了一口，眼睛瞬间亮了：“这味儿！跟我年轻时在北方喝的柳氏杂粮稠粥一模一样！”林晚星笑着说：“吴婆婆，来摊子上看看？都是提前焖好的热粥，您也来试试这赶早人爱喝的稠粥？”

吴婆子跟着到摊子前，看着大铁锅里浓稠的粥，叹了口气：“实不相瞒，我是怕你们抢生意。我这粥铺最近粥掺了太多水，老主顾都不来了。”林晚星说：“我们不是抢生意，您卖咸萝卜干、酱菜，我们卖稠粥，正好互补。要不您帮我们代卖速食粥，我们给您分利，您也把粥熬稠点？”

吴婆子眼睛一亮：“真的？太好了！我这就回去把粥熬稠，以后跟你们学做实在粥品！”

系统光屏亮起【终极剧情反转·盟友就位】：

【加盟成果：加盟铺在寅时高峰一炮而红，“小米红豆稠粥”“南瓜山药咸粥”成爆款，王春芳的生意比卖馒头赚得多】

【吴婆子的转变：她帮着代卖速食粥，还改良了粥铺，小米粥熬得稠、萝卜干减了盐，老主顾又回到粥铺，逢人就夸“柳氏粥品让我知道了啥叫真顶饿”】

【意外之喜：王春芳把“馒头”和“小米红豆稠粥”搭成“赶早套餐”，很受行商欢迎；早巷的街坊会还请林晚星给摊主们讲“柳氏食道的快捷经”，让“热乎、实在”的道理传到更多早市】

“林姑娘，太谢谢您了！”王春芳拿着当天的账本笑：“今天卖了三百多碗粥，一百多袋速食粥！”刘大强也说：“是啊林姑娘，吴婆子刚还来问，明天能不能多送点速食粥到她铺子里！”

五、粥香漫晨巷，传承再续赶早暖

辰时末，晨雾散去，阳光洒在煤炉上，林晚星和苏晴帮着收拾碗筷。吴婆子也来帮忙，一边擦碗一边说：“林姑娘，下次开发新粥品叫上我！我也想学学这稠粥的手艺，以后我家粥铺也卖实在热粥！”

刘大强往煤炉里添了最后一把煤，火焰映着“柳氏粥坊平州早巷加盟铺”的木牌——用老杨木做的，刻着简单的粥碗纹，透着清晨的烟火气。林晚星翻开手记，写下新粥品配方，加了行小字：“2024年夏末，入早巷，随晨雾，柳氏的食道，是行商的急，是老人的暖，更是贴着晨光的‘诚’——热不等人，稠不掺水，才能让粥香飘遍更多清晨，让老手艺跟着梆子声，暖更多赶路人。”

早巷的微风拂过，粥香混着晨光，飘向挑担的小贩和赶路的行商身边。林晚星看着腕上不再发烫的印记，笑着对苏晴说：“不管是匠巷、炊巷，还是这早巷，只要有人需要热乎实在的味道，我们就把柳氏食道的‘诚’，一直传下去。”

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