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一、归途见徘徊，胡同藏困事
城东早市的晨雾刚漫过“王嫂面摊”的新木案，林晚星腕上的“酪”字印记便淡成了若有若无的浅痕。苏晴正帮王寡嫂把最后一碗阳春面递给出工的汉子，转头见她望着城北胡同的方向出神，笑着递过个温热的茶叶蛋：“又在琢磨啥？王嫂说要把你教的面方绣在布帕上，说这是柳氏给寡嫂的‘定心符’呢。”
林晚星刚接过茶叶蛋，就听早市口传来阵迟疑的脚步声，一个穿着灰布长衫、背微驼的老人在路口来回踱步，手里攥着块沾着面粉的旧屉布。他头发花白，眼角布满皱纹，见林晚星看过来，犹豫半晌才上前：“您是柳氏糕坊的林姑娘吧？老朽姓陈，以前在酒楼当点心师傅，退下来后在胡同口开了个‘陈记包子铺’。前阵子隔壁‘刘记馍铺’的刘二，见我年纪大了手脚慢，就模仿我的肉包子，却在馅里掺碎纸壳压秤，还在胡同里说我老眼昏花，包的包子缺斤少两。现在没人敢来买，铺子快撑不下去了……”
林晚星还没应声，眉心的系统光屏已亮起：
【柳氏食道传承系统·胡同加盟模式已激活】
【当前状态：协助陈老重启“陈记包子铺”，转型为柳氏面点胡同加盟铺，完成“老厨守艺”任务，验证柳氏食道对“老年从业者”场景的适配性】
【关键线索：城北胡同是平州城的“老居民区”，多是退休老人、居家主妇、上学孩童、小商贩；客群偏爱“暄软、馅足、热乎”的吃食，口味偏咸香、微甜；陈老做面点四十余年，擅长发面，对馅料调味有独到心得，虽手脚慢，但手法扎实；胡同附近有粮铺、肉摊、菜摊、水果店，面粉、猪肉、青菜、豆沙等原料易获取】
【隐藏危机：隔壁“刘记馍铺”的刘二，是个贪小便宜的人。他见陈老年纪大，就抢了生意，还偷偷把陈老发面用的酵母换成了失效的，让包子发不起来，又把他准备的新鲜猪肉馅换成了发臭的碎肉。听说林晚星要来帮忙，刘二还在陈老铺子的门楣上涂了黑灰，故意晦气人】
二、初见陈老，坏酵臭馅藏愁容
第二天一早，林晚星带着苏晴、李翠娥往城北胡同去。刚到胡同口，就见“陈记包子铺”的门楣上沾着黑灰，一个老人正踮着脚用布擦，正是陈老。铺子里冷清清的，案板上放着袋结块的酵母，旁边的盆里装着发臭的碎肉，几只苍蝇围着转。
“陈老，我是柳氏糕坊的林晚星，来帮您。”林晚星走过去，帮他扶下梯子。陈老回头，露出双黯淡的眼睛，声音沙哑：“林姑娘……您可来了！刘二天天在胡同里说我坏话，还换了我的酵母和肉馅，这铺子是我一辈子的心血，要是没了，我真不知道往后的日子咋过……”
说着，他掀开旁边的笼屉，里面放着几个硬邦邦的小包子：“这是我昨天试做的，酵母失效，包子没发起来，跟石头似的，根本没法卖。”正说着，一个穿着短打、满脸横肉的汉子晃了过来，手里拿着个掺了碎纸壳的包子，阴阳怪气地笑：“哟，陈老头，还没把铺子关了啊？我说林姑娘，你别白费力气了！他这年纪，连包子都捏不圆，我那馍铺一天能卖上百个包子，他连二十个都卖不出去！”
陈老气得手抖：“刘二！是你换了我的酵母和肉馅，还在我门楣上涂灰！你太过分了！”刘二冷笑一声：“你有证据吗？我看你是老糊涂了！我这就去告诉胡同里的人，你用臭肉包包子，吃了要生病，看谁还敢来买！”说罢甩着袖子走了。
李翠娥气得直跺脚：“这刘二也太坏了！陈老别怕，有林姑娘在，咱们肯定能做出比他好的包子！”林晚星拍了拍陈老的肩：“陈老，别难过，我们用柳氏的法子做包子，您负责调味，我们帮您打下手，肯定能比刘二的包子香，让胡同里的人都来您这买！”
三、胡同包子新配方，旧铺焕新藏包香
陈老一听，眼睛瞬间亮了起来，赶紧去翻抽屉：“我以前做包子就靠老手艺，现在原料被换，啥都做不出来。林姑娘，你说咋做，老朽的手艺还在！”林晚星接过陈老递来的旧面盆，笑着说：“陈老，咱们就用胡同的新鲜食材，做几款适合胡同人吃的‘家常包子’，暄软馅足，热乎好吃。”
她翻开柳氏手记，结合系统线索和陈老的情况，开始写新包子的配方：
（一）猪肉大葱包·招牌款
- 适配场景：退休老人早餐、出工汉子加餐、居家主妇主食
- 基础原料：
- 中筋面粉500g（胡同粮铺刚磨的新面，暄软）
- 活性酵母5g（干货铺新到的，发面用）
- 温水250ml（发面用，温度35℃左右，不烫手为宜）
- 白糖5g（帮助酵母发酵）
- 新鲜猪肉末300g（肉摊刚绞的，肥瘦比例3:7）
- 大葱200g（洗净切碎，提香）
- 生姜30g（切末，去腥）
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- 老抽10ml（上色）
- 食盐5g（调味）
- 香油10ml（增香）
- 食用油20ml（拌馅用）
- 关键步骤：
1. 面粉中加入酵母、白糖，搅拌均匀，慢慢加入温水，边加边用筷子搅成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵1小时（至面团两倍大，内部呈蜂窝状）；
2. 猪肉末中加入生姜末、生抽、老抽、食盐，顺时针搅拌至起胶，加入食用油、香油拌匀，最后放入大葱碎，搅拌均匀制成肉馅；
3. 发酵好的面团放在案板上，揉匀排气，分成50g一个的小剂子，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆皮；
4. 取一张圆皮，放入25g肉馅，捏出18-20道褶子，封口捏紧，制成包子生坯；
5. 将包子生坯放入笼屉，静置15分钟二次发酵，然后大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可；
6. 成品特点：色泽洁白，外皮暄软有弹性，肉馅咸香浓郁，大葱提香，一口下去汁水四溢，热乎又管饱，胡同老人最爱吃。
（二）青菜豆腐包·清淡款
- 适配场景：居家主妇素食、上学孩童早餐、退休老人解腻
- 基础原料：
- 中筋面粉400g（新磨面粉）
- 活性酵母4g（发面用）
- 温水200ml（发面用）
- 白糖4g（帮助发酵）
- 新鲜青菜300g（菜摊刚摘的，洗净焯水后切碎，挤干水分）
- 嫩豆腐200g（豆腐坊新鲜制作，压成泥，挤干水分）
- 香菇50g（泡发洗净，切碎）
- 食盐4g（调味）
- 生抽15ml（提鲜）
- 香油8ml（增香）
- 食用油15ml（拌馅用）
- 关键步骤：
1. 按猪肉大葱包的方法揉面、发酵；
2. 青菜碎、豆腐泥、香菇碎放入盆中，加入食盐、生抽、食用油、香油，搅拌均匀制成馅料；
3. 发酵好的面团分剂子、擀皮，每个圆皮放入20g馅料，捏褶封口制成包子生坯；
4. 二次发酵后大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可；
5. 成品特点：外皮暄软，馅料清淡爽口，青菜鲜、豆腐嫩、香菇香，不油腻，适合口味偏淡的人群和孩童。
（三）豆沙包·甜口款
- 适配场景：上学孩童零食、居家主妇甜点、退休老人加餐
- 基础原料：
- 中筋面粉400g（新磨面粉）
- 活性酵母4g（发面用）
- 温水200ml（发面用）
- 白糖4g（帮助发酵）
- 红豆500g（干货铺新到的，提前浸泡4小时）
- 白糖200g（根据口味调整，拌豆沙用）
- 食用油50ml（炒豆沙用）
- 关键步骤：
1. 红豆放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮1小时，至红豆软烂，用勺子压成泥；
2. 锅中加入食用油，烧至五成热，放入红豆泥、白糖，小火翻炒20分钟，至豆沙浓稠、能成团，盛出放凉制成豆沙馅；
3. 按猪肉大葱包的方法揉面、发酵；
4. 发酵好的面团分剂子、擀皮，每个圆皮放入25g豆沙馅，捏褶封口制成包子生坯；
5. 二次发酵后大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可；
6. 成品特点：外皮暄软，豆沙馅香甜细腻，带着淡淡的油香，不粘牙，孩童们抢着吃。
匠人心得：“柳氏食道，‘暄’是功夫，‘鲜’是本心。胡同的包子，用的是老厨的手艺、新鲜的料，合的是老街坊‘热乎、实在’的需，这便是‘老厨守艺’的传承。做包子如做人，要发得足、捏得匀，不掺假不欺老，才能让旧铺的香，暖了胡同人的晨。”
陈老按方子调馅，林晚星和苏晴帮忙擀皮、捏褶，第一笼猪肉大葱包刚出锅，就冒着热气。陈老拿起一个掰开，眼睛亮得像胡同里的灯笼：“林姑娘！这包子真香！外皮暄软，肉馅足，比我以前做的还地道！刘二的掺假包子，跟这个比就是垃圾！”
四、胡同试新包，反转化敌为邻
很快到了上午，胡同里的老人、主妇都陆续出来了。陈老把蒸好的包子摆在铺前最显眼的地方，林晚星和苏晴、李翠娥帮着摆笼屉、吆喝：“新出炉的热包子！柳氏加盟铺陈记包子铺，暄软馅足，一口香到底！”
吆喝声刚落，几个提着菜篮的主妇就围了过来。“这是陈记包子铺？不是说包子不新鲜吗？”一个主妇问。陈老赶紧递过一个猪肉大葱包：“张婶，尝尝！这是林姑娘帮我做的新包子，都是新鲜料，您试试就知道了！”主妇接过咬了一口，眼睛一亮：“哟！这包子真暄软！肉馅也香，比刘二的掺假包子强十倍！给我装五个，我要给老伴也带几个！”
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刘二躲在自己的馍铺后面，看着陈记包子铺前的热闹，脸色一阵青一阵白。他忍不住走了过去，拿起一个猪肉大葱包尝了一口，砸吧砸吧嘴：“这包子……咋这么香？我那掺纸壳的包子，根本没法比……”
林晚星看着他，笑着说：“刘掌柜，想知道怎么做的？进来我教你。胡同的人这么多，你卖你的馍，陈老卖他的包子，够你们两家做的。你要是愿意把换酵母、换肉馅、涂门楣的事跟陈老道个歉，以后不再掺假，我们还能帮你把生意也带一带。”
刘二红着脸，挠了挠头：“林姑娘，我错了！我不该换陈老的酵母和肉馅，不该涂他的门楣，更不该掺假。我这就给陈老赔不是，以后再也不耍小聪明了！”陈老看着他，叹了口气：“只要你真心改，都是胡同讨生活的，以后互相帮衬着来。”
系统光屏亮起【终极剧情反转·邻里和乐】：
【加盟成果：加盟铺一上午就火了，“猪肉大葱包”“青菜豆腐包”成爆款，陈记包子铺的生意比以前好两倍，一上午卖了两百多个包子】
【刘二的转变：他主动给陈老赔了新酵母和新鲜猪肉，还把陈老铺子的门楣擦干净，按林晚星教的方子做“豆沙包”，专卖给上学孩童。他的馍铺和陈记包子铺搭成“早食套餐”，买两个包子送一个馍，生意比以前好了四成，逢人就说“是林姑娘和陈老让我知道了，做生意要实在，掺假就是砸自己的饭碗”】
【意外之喜：陈老的徒弟听说师傅生意好转，特意从外地回来帮忙，师徒俩把猪肉大葱包和小米粥搭成“老人套餐”，很受胡同老人欢迎；胡同的街坊会还请陈老给其他小吃铺的掌柜讲“柳氏食道的面点经”，让“实在做包、诚信做人”的道理传到整个城北】
“林姑娘，太谢谢您了！”陈老拿着当天的钱袋，笑得眼角的皱纹都舒展开了，“今天卖了两百多个包子，赚的钱够给我那老伙计买壶好酒了！”李翠娥也笑着说：“是啊林姑娘，刘二刚才还来帮忙烧火呢，说以后要跟陈老好好做邻居！”
夕阳洒在城北的胡同里，陈记包子铺的旧招牌被重新漆过，上面用红漆写着“柳氏加盟·陈记包子铺”。林晚星看着腕上静静躺着的“酪”字印记，笑着对苏晴说：“不管是早巷的粥、长街的酥、窄巷的卤、老铺的面、市集的糕、码头的饼、炊巷的汤、街角的卤味、早市的面，还是这胡同的包子，只要有人需要实在的味道，我们就把柳氏食道的‘诚’，一直传下去。”
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