穿越古代摆摊小厨娘 第586章 糖粥暖巷尾，陈婆守老灶

一、巷尾冷灶台，老糖粥失客

平州城街头的烧饼香还没散，巷尾的老灶台却蒙着层薄灰。林晚星帮马叔清点完当天的烧饼订单，腕间的“酪”字印记忽然泛起清甜的米香，顺着石板路往巷尾走，就见陈婆坐在自家“陈记糖粥铺”的门槛上，手里攥着块磨得发亮的铜勺子，面前的大瓦锅空荡荡的，锅底还沾着点没刮净的粥糊。

“晚星姑娘，你来得正好，帮我看看这锅——熬了三十年的糖粥，怎么就没人喝了呢？”陈婆的声音带着颤，她穿着件洗得发白的蓝布衫，头发梳得整齐，只是鬓角的银丝沾了点米糠；旁边的老灶台是青砖砌的，灶台上摆着三个大小不一的瓦锅，最大的那口印着“陈记”二字，锅沿都被熬粥的热气熏得发亮，只是此刻冷得没了温度。

林晚星记得，小时候跟着母亲来巷尾，总能闻到陈婆的糖粥香。陈婆的糖粥是老平州的做法，用新收的糯米泡足六个时辰，加着红糖、桂花、红枣慢慢熬，熬到米粒开花、粥水浓稠，盛在粗瓷碗里，撒上把熟芝麻，甜而不腻，暖到心口。以前巷尾的街坊、上学的孩子、赶早市的商贩，每天都要绕过来喝一碗，瓦锅前总排着长队。

可半个月前，巷口开了家“速溶甜粥店”，卖着装在纸杯子里的速溶粥，有红豆、紫薯、椰奶好几种口味，撕开包装冲热水就能喝，还搞“买二送一”的活动。从那以后，陈婆的糖粥铺就冷了下来，每天熬好的一锅糖粥，大半都得倒掉，连常来的张大爷都改去买速溶粥：“陈婆，不是您的粥不好喝，是人家那粥拿着就走，我赶早市没空等您熬啊。”

“我这粥得慢慢熬，急不得——糯米泡不透熬不烂，红糖加早了会苦，红枣得去核煮软才不硌牙。”陈婆摸着老灶台，指腹蹭过砖缝里的米垢，“这灶台是我当家的活着时砌的，那时候他烧火我熬粥，熬好的粥能香透整条巷。现在他走了，灶台冷了，连粥香都留不住了……”

正说着，速溶甜粥店的老板赵磊提着个纸杯子路过，瞥了眼陈婆的糖粥铺，轻笑道：“陈婆，您这老灶台也该拆了！现在谁还等你熬两小时粥？我给您五十文，把这瓦锅收了当古董，您也早点歇着，别守着这破铺子遭罪了！”

陈婆把铜勺子护在怀里，腰杆挺得笔直：“我不卖！这瓦锅是我和当家的传下来的，熬的是街坊的念想，就算没人喝，我也要熬下去！”

林晚星腕间的印记忽然亮了，系统光屏随之浮现：

【柳氏食道传承系统·巷尾糖粥焕新模式已激活】

【当前状态：协助陈婆盘活老糖粥铺，拓展粥品品类，适配现代客群，完成“陈婆守灶”任务，验证柳氏食道对“夫妻传承手艺”场景的适配性】

【关键线索：巷尾客群涵盖晨练老人、带娃宝妈、加班族、夜宵人群，偏爱“暖腹、低糖、有料、便携”的粥品，既需要“经典甜粥”，也想尝试“咸鲜粥、养生粥”；陈婆熬粥手艺扎实，但只有红糖桂花粥一种，品类单一，出餐慢；巷尾附近有粮油铺、水果店、干货店，糯米、小米、莲子、百合、瘦肉、香菇等原料易获取；陈婆擅长把控火候、调配甜度，只是不懂创新品类和便携包装】

【隐藏危机：赵磊为了逼走陈婆，暗中在她的糖粥里加了盐，还跟街坊说“陈婆年纪大了，熬粥都忘放糖”；更过分的是，他趁陈婆去买糯米时，偷偷往老灶台的灶眼里塞了湿柴，导致陈婆熬粥时总烧不旺火，粥要么熬不熟，要么熬糊，浪费了好几锅糯米】

二、老糖粥试新味，陈婆重拾暖灶

林晚星蹲下身，拿起粗瓷碗里剩下的一点糖粥，尝了一口——米粒软糯，红糖的甜里带着桂花的香，还是小时候的味道。她拍了拍陈婆的手：“陈婆，您的糖粥还是那么好喝，没人来不是因为不好喝，是因为品类少、不方便带。咱们多熬几种粥，再搞点‘粥 点心’的套餐，装在保温盒里，肯定能让街坊回来！”

陈婆叹了口气：“可我只会熬红糖粥，也不知道怎么装才方便……”林晚星从包里拿出柳氏手记，翻到“古法养生粥谱”那一页：“陈婆，我教您！咱们按街坊的需求做几款粥，要是三天后能卖光，您就继续守着灶台；要是卖不完，我帮您找销路，让更多人知道您的老糖粥！”

陈婆眼里泛起光，攥着铜勺子的手紧了紧：“晚星姑娘，我听你的！”当天下午，林晚星陪着陈婆去巷尾的粮油铺买原料，又去干货店挑了莲子、百合，回来后两人围着老灶台忙起来，陈婆烧火熬粥，林晚星帮忙配食材、设计套餐，老灶台终于又升起了烟火，清甜的米香慢慢飘满了巷尾。

（一）经典红糖桂花粥·暖心甜粥款

- 适配场景：晨练老人、暖胃人群当早餐，甜润暖腹

- 基础原料：

- 主料：糯米500g（提前用清水泡6小时，泡至手指能捏碎米粒）、红糖80g（选用老红糖，甜度更纯）、干桂花10g（提前用温水泡10分钟，沥干水分）、红枣50g（去核后对半切开）

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- 关键步骤：

1. 老灶生火，大瓦锅置于灶上，倒入泡好的糯米和清水，大火烧开后转小火，用铜勺子顺时针搅拌，防止米粒粘锅底；

2. 煮30分钟后加入红枣，继续熬煮40分钟，期间每隔10分钟搅拌一次，直至米粒开花、粥水浓稠；

3. 加入红糖，搅拌至完全融化，再放入泡好的干桂花，关火后焖5分钟，让桂花香味融入粥中；

4. 盛出时撒上熟芝麻，成品特点：粥水呈琥珀色，糯米软糯不粘牙，红糖甜而不齁，桂花香气浓郁，老人喝一碗，暖到胃里，还能补气血。

（二）莲子百合小米粥·养生淡粥款

- 适配场景：带娃宝妈、养生人群当早餐或夜宵，清淡养人

- 基础原料：

- 主料：小米300g（不用提前泡，洗净即可）、干莲子100g（提前泡2小时，去芯）、干百合50g（提前泡1小时，撕成瓣）、冰糖30g（根据口味调整，偏淡）

- 辅料：清水1800ml、枸杞20g（最后5分钟加入）

- 关键步骤：

1. 瓦锅加清水烧开，放入小米，大火煮10分钟后转小火，煮至小米开花；

2. 加入泡好的莲子和百合，继续熬煮30分钟，期间搅拌2-3次，防止糊底；

3. 加入冰糖和枸杞，煮5分钟后关火，焖3分钟即可；

4. 成品特点：粥水清澈，小米软糯有嚼劲，莲子粉糯、百合清甜，冰糖的甜很淡，宝妈带娃累了喝一碗，不占胃还养人，孩子也能喝。

（三）香菇瘦肉粥·咸鲜早餐款

- 适配场景：上班族、赶时间人群当早餐，顶饱咸香

- 基础原料：

- 主料：大米200g（提前泡30分钟）、瘦肉150g（切成小丁，用生抽5ml、料酒3ml、淀粉2g腌制15分钟）、干香菇50g（提前泡1小时，切成丝）、生姜10g（切末）、葱花20g（切碎）

- 辅料：清水1500ml、盐3g、白胡椒粉1g、香油5ml

- 关键步骤：

1. 瓦锅加清水烧开，放入泡好的大米，大火煮15分钟后转小火，煮至大米变软；

2. 锅中加少许油，放入姜末炒香，加入瘦肉丁翻炒至变色，再放入香菇丝炒1分钟，一起倒入瓦锅中；

3. 继续熬煮20分钟，至粥水浓稠、瘦肉熟透，加入盐和白胡椒粉调味；

4. 关火后淋上香油，撒上葱花，成品特点：粥水咸香，瘦肉嫩而不柴，香菇香味浓郁，上班族早上喝一碗，顶饱又暖胃，配个包子正好。

（四）配套特色套餐与便携服务

1. 老人暖心套餐：1碗红糖桂花粥 1块豆沙糕（陈婆手工做的，用红豆沙和面粉蒸的，不甜腻），售价八文，比单独买便宜一文，还能用粗瓷碗装，街坊可以自己带碗来盛，少用一次性器具。

2. 宝妈养生套餐：1碗莲子百合小米粥 1个茶叶蛋，售价十文，装在带盖的保温饭盒里，宝妈提着就能走，不用担心粥凉。

3. 上班族快捷套餐：1碗香菇瘦肉粥 1个白面馒头，售价十一文，用防烫的纸碗装，配着塑料勺子，上班族边走边吃，不耽误赶时间。

陈婆提前泡好糯米和小米，第二天凌晨四点就生了灶台火，第一锅红糖桂花粥熬好时，天刚蒙蒙亮。巷尾晨练的张大爷路过，闻到香味停下脚步：“陈婆，这是您的糖粥香？我可有阵子没喝了！”陈婆盛了一碗递过去：“张大爷，您尝尝，还是老味道，今天还有新熬的小米粥呢！”

张大爷喝了一口，眼睛一亮：“还是这粥暖！我之前买那速溶粥，甜得发苦，哪有您这熬的香！给我来一份老人套餐，我带回去给老伴也尝尝！”

不一会儿，巷尾的街坊就围了过来，带娃的李嫂要了份宝妈套餐，赶去上班的小王买了份快捷套餐，陈婆忙得额头冒了汗，手里的铜勺子却越挥越利索，脸上的皱纹也舒展开了。

三、老灶重燃火，反转破诡计

第二天中午，陈婆的糖粥铺前摆着三个冒热气的瓦锅，旁边的竹篮里放着保温饭盒和纸碗，林晚星帮陈婆写了块木牌：“柳氏加盟·陈记老糖粥，新粥试吃，买套餐送自制咸菜1小碟，带自家碗盛粥减两文”。刚摆好，就围满了人，连之前去买速溶粥的街坊都回来了。

“陈婆，给我来碗香菇瘦肉粥，要热的！”“我要两份宝妈套餐，打包带走！”“帮我盛一碗红糖粥，用我自己的碗！”

陈婆正忙着盛粥，忽然听到巷口传来赵磊的声音：“大家别买！陈婆的粥是咸的！我昨天买了一碗红糖粥，喝着全是盐味，肯定是她年纪大了忘放糖，还敢拿出来卖！”

街坊们停下手里的动作，疑惑地看着陈婆。陈婆急得脸都红了：“不是的！我的红糖粥都是按老方子熬的，怎么会有盐味？”

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喜欢穿越古代摆摊小厨娘请大家收藏：()穿越古代摆摊小厨娘全本小说网更新速度全网最快。赵磊手里举着个纸碗，里面装着半碗粥，冲街坊们喊道：“大家看！这就是我昨天从她这买的红糖粥，你们尝尝，是不是咸的！”说着就要把粥递给旁边的孩子。

林晚星上前一步拦住他：“赵磊，别装了。昨天你往陈婆的糖粥里加盐、往灶眼里塞湿柴的时候，巷尾的王大叔都看见了——他早上起来喂猫，正好撞见你在铺门口鬼鬼祟祟，而且我们已经把你散布谣言的事告诉了官府，官差马上就到！”

赵磊的脸瞬间白了，他还想狡辩，就见王大叔从人群里走出来：“我亲眼看见你往陈婆的瓦锅里撒东西，还往灶眼里塞湿柴，你别想赖！”街坊们也纷纷帮腔：“我刚喝了陈婆的粥，甜得正好，哪有盐味！”“你那速溶粥一股子香精味，我们才不喝！”“陈婆的粥熬了三十年，我们信得过！”

这时，几个官差快步走来，赵磊腿一软，被带走时还不忘瞪了陈婆一眼。

系统光屏亮起【终极剧情反转·老灶传承】

【加盟成果：陈记糖粥铺试营业两天，每天卖出两百多碗粥、六十多份套餐，早上和傍晚都得排队。巷尾的餐馆还来订了三十碗香菇瘦肉粥，当作早餐配给员工；附近的幼儿园也订了二十碗莲子百合小米粥，给孩子当下午的点心】

【陈婆的转变：她不再坐在门槛上叹气，每天凌晨三点就起来泡米、生火，还学会了用保温饭盒和纸碗装粥，在每个碗上贴个小标签，写着“热粥小心烫”。她把老灶台擦得锃亮，灶台上摆着街坊送的鲜花，常对来喝粥的人说：“熬粥就像过日子，得有耐心，火候到了，粥才香。以前我以为大家只图快，现在才知道，暖肚子的老味道，从来都有人等”】

【意外之喜：巷尾的杂货店老板见陈婆的糖粥铺火了，主动留了个货架，让陈婆把熬好的粥装在保温桶里放在店里，街坊随时都能买；陈婆还收了个喜欢熬粥的小姑娘当徒弟，教她泡米、控火、调甜度，让夫妻传承的熬粥手艺有了新希望】

傍晚时分，巷尾的路灯亮了，陈婆正给一个小朋友盛莲子百合小米粥，小朋友捧着保温饭盒，甜甜地说：“陈婆婆，您的粥比妈妈冲的好喝！”陈婆笑着摸了摸孩子的头，铜勺子在瓦锅里轻轻搅动，清甜的米香顺着晚风飘远。林晚星看着腕间的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是街头的烧饼，还是巷尾的糖粥，柳氏食道的核心从来不是多快的速度，而是‘用心’二字。只要守住老手艺、用真心熬每一碗吃食，老灶台就永远有烟火气，老味道也永远能暖透人心。”

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