厨子成长记 第256章 行业标准制定参与

深秋的晨光透过巨大的落地窗，斜斜地洒进装潢庄重、铺着深蓝色地毯的会议室。

长条形的会议桌光可鉴人，反射着屋顶柔和的灯光。

围坐在桌边的十几位代表，个个神情严肃，西装革履，散发着不容置疑的专业和权威气息。

空气里弥漫着高档咖啡的微苦香气，混合着纸张和打印墨水的味道，凝重得如同即将凝结的果冻。

坐在末位的林小满，指尖无意识地摩挲着面前那份厚达几十页、标题为《区域性餐饮服务食品安全操作规范（草案）》的文件，纸页冰凉的触感沿着指尖蔓延。

他感到一丝不易察觉的紧绷，后背的衬衫似乎微微贴着椅背。

心跳在胸腔里沉稳地敲击着，提醒着他此刻所处的位置——一个曾经只在小餐馆后厨挥汗如雨的人，如今竟坐进了决定整个行业游戏规则的殿堂。

主持会议的是一位头发梳理得一丝不苟、戴着金丝边眼镜的食品科学专家王教授。

他用激光笔点在投影幕布上密密麻麻的条款上，声音平缓却带着不容置疑的权威：“……关于食品添加剂的使用限量，参照国标GB2760，草案中第7.3.5条已明确列出，这是科学验证的安全阈值，必须严格执行，没有讨论的必要。”

他的目光扫过全场，带着一种学术上的笃定。

“王教授，这个标准本身没问题，”一位代表某大型连锁快餐企业的中年女士推了推眼镜，语气带着行业巨头的自信，“但对于我们这种动辄上千家门店、高度依赖中央厨房配送的体系来说，某些天然色素和防腐剂的限量，在实际操作层面，尤其是长途运输和储存环节，稳定性确实面临挑战……”

她的话音未落，旁边另一位代表大型食品供应商的男士立刻接口，语速很快：“李总说得对！科学标准是死的，市场现实是活的！我们是不是应该考虑增设一些‘特殊情况’下的补充条款？或者允许使用部分国际通用的、安全性更高的替代品？”

会议室里响起一阵低低的议论声，几位代表微微颔首。

林小满静静地听着，那些关于添加剂、物流、成本的争论，像隔着一层毛玻璃，有些遥远。

他的眼前，不受控制地浮现出“小满居”开业第三个月的那个闷热下午。

后厨角落里，新来的洗碗工阿强因为贪图省事，偷偷把洗好的生食砧板和熟食砧板混放在一起，上面甚至还残留着几片没冲干净的鱼鳞。

如果不是他巡查时无意中发现……

如果不是他当时近乎偏执地要求立刻销毁所有当天中午接触过那块砧板的熟食……

后果简直不敢想象。

那件事后，他定下铁律：生熟砧板必须分色，使用后立刻彻底消毒，悬挂晾干，违者重罚。

他还记得阿强当时委屈又困惑的脸：“老板，哪有那么邪乎？不都洗干净了吗？”

那种对基础风险根深蒂固的漠视，让林小满至今想起来都脊背发凉。

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