敢用预制菜？我直播溯源中央厨房 第437章 先别急着吞！这只鹅生前一定是个体面鹅！

陈品手里的筷子稳得像外科医生的手术刀，精准地夹起了那只硕大的烧鹅腿。

沉。

这是第一感觉。

这只鹅生前绝对是个经常去健身房练深蹲的主儿，大腿肌肉紧实，分量十足。

枣红色的鹅皮在白炽灯下泛着近乎妖艳的油光，皮下的油脂层像是蓄满了水的堤坝，随时准备决堤。

“家人们，我先替你们尝尝这188的‘鹅屁股’到底什么味儿。”

陈品说完，不再犹豫，张大嘴巴，“啊呜”一口咬了下去。

“咔嚓！”

这一声脆响，在有些嘈杂的小店里竟然清晰可闻。

就像是脚踩在深秋干燥的落叶上，又像是在安静的房间里掰断了一块刚出炉的饼干。

紧接着。

“滋——”

一股滚烫的油脂混合着咸香的卤汁，瞬间从破裂的鹅皮和紧实的鹅肉纤维中迸发出来，在他口腔里来了一场小型的火山喷发。

陈品眼睛猛地瞪圆，腮帮子鼓得像只仓鼠，根本舍不得张嘴说话，生怕那股鲜美的汁水漏出来一滴。

烫！

真他妈烫！

但是，爽！

真他妈爽！

那种油脂独有的、霸道至极的香气，瞬间占据了所有的味蕾。没有一丝一毫鸭子的土腥味，只有纯粹的肉香和复合香料带来的底味。

【卧槽！这声音！我戴着耳机感觉天灵盖都被掀开了！】

【我宣布，晚上刷到这段录屏的家人们有福了！】

【听声音就知道皮有多脆！这哪里是烧鹅，这是脆皮炸弹吧！】

【呜呜呜，手里的泡面瞬间就不香了，感觉在吃刷锅水。】

陈品好不容易把嘴里那口肉咽下去，感觉一道暖流顺着食道一路滑进了胃里，整个人都被治愈了。

几乎是同一时间，脑海里响起了久违的、激动到几乎破音的系统提示音。

【叮！】

【菜品名称：古法荔枝柴烧鹅（下庄）】

【价格：188元/份】

【食材状态：95%（顶级黑棕鹅，肥瘦均匀，未经冷冻，能量充沛）】

【制作工艺评级：97分（荔枝柴古法烤制，火候登峰造极，‘玻璃皮’工艺完美达成）】

【添加剂分析：无】

【综合评分：94分】

【获得能量： 160】

【获得美食点数： 16】

【当前能量储备：/】

【当前美食点数：559】

【食神辣评：哼！这才像话！纯粹的脂类与蛋白质能量聚合体，粗暴，直接，但无比带劲！比那些寡淡的草木能量强一万倍！愚蠢的凡人，别废话，本神命令你，立刻再来一口！】

陈品在心里翻了个白眼。

出息。

刚才喝酸梅汤的时候你可不是这副嘴脸。

陈品长舒一口气，脸上是那种极致满足后略带一丝空虚的“贤者时间”表情。

他对着镜头。

“家人们94分！”

“一个烧腊店的烧鹅，94分！你们知道这是什么概念吗？！”

弹幕瞬间爆炸。

【94？！卧槽！我没看错吧！这都快赶上国宴水准了！】

【疯了！品神打分这么久，上90的都屈指可数，这一个街边小店的烧鹅直接94？】

【别说了，我这就去买机票！老板你等着我！】

陈品看着沸腾的弹幕，笑了笑，这才不紧不慢地夹起那只被咬了一口的鹅腿，对着镜头展示那个令人垂涎欲滴的横切面。

“别急，我这就给你们讲讲，这94分，到底牛逼在哪。”

“看到没？这层皮。”

他用筷子尖轻轻点了点那一层薄如蝉翼、却又酥脆异常的枣红色外皮。

“这就叫‘玻璃皮’。只有火候控制得炉火纯青，才能烤出这种效果。多一分则焦，少一分则韧。现在这个状态，刚刚好，入口即化，一点都不夸张。”

他又指了指皮下那一层不算太厚，但晶莹剔透的白色脂肪层。

“很多人怕吃肥肉，觉得腻。但这烧鹅的精髓，恰恰就在这层油上。高温烘烤的时候，这层油会慢慢渗进下面的瘦肉里。所以这鹅肉吃起来一点都不柴，反而汁水丰盈，嫩得跟豆腐似的。”

说完，他又是一大口。

这次他没急着咽，而是细细咀嚼。

鹅肉的纤维感很足，有嚼劲，但绝对不塞牙。

越嚼越香，那股深入骨髓的卤水味儿慢慢释放出来，咸甜适口，回味悠长。

“而且，你们仔细品。”

陈品一边嚼，一边含糊不清地说道。

“这鹅肉里，有一股很特殊的香味。不是香料味，而是一种淡淡的果木香。”

他咽下嘴里的肉，打了个响指。

“荔枝柴。”

“这家店，还在坚持用传统的荔枝木炭火来烧鹅。这种果木燃烧产生的烟气，会渗入鹅肉里，给它带去一种独特的烟熏风味。这是那些用电烤炉、煤气炉做出来的‘工业烧鹅’绝对比不了的。”

【荔枝柴！懂行的都知道，这才是老广烧鹅的灵魂啊！】

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