国潮1980 第一千六百五十九章 烈焰厨房

“李哥，李哥，再快点行不行！救命啊，我那桌的客人已经不耐烦了，再慢就该投诉啦！”

“李哥，您也得帮帮我啊。我还有一个酸辣乌鱼蛋汤没上呢！客人也等老半天了。”

“李哥，又来单子了，珍珠厅十个人，是咱们那边过来的老华侨，千万精心点，别丢人啊……”

金玉满堂的后厨忙碌依旧，甚至不仅服务员们在厨房外面央告，厨房里的厨师们更是热火朝天，忙得一塌糊涂。

至于今天带班的厨师长江大春，那已经不是在叫了，而是在吼。

“冷菜的来个人，帮帮忙，烧烤组这边的糖渍橙皮和酸梅酱都快用完了，京葱丝儿、黄瓜条儿和也不够了，支援一下！”

“面点的，艳子，你让人再做二十个糖花篮，这点儿肯定不够今天晚上卖的。”

“还有你，小周，去库房赶紧搬一箱花雕酒来，再把冷库里那三盆排骨都给炸出来，七分熟，别过了！”

“汤组，汤组，素高汤不够了，再来一桶，还有，那用宫廷黄吊的鸡汤还有多少？见底儿了没有？要是快没了，提前说啊！”

可以说在这个空间里，每一个人全身心的感官都在努力接受着周围环境传递的信号，而且频率极快，瞬息万变。

感觉这是一个没有时间让你去解释的战场。

只要谁慢上那么一秒，反应慢上半拍，不但整个厨房系统都会卡住、僵住，江大春也肯定会把一个大勺扔在拖大家后腿的人身上。

可即使这样也依旧会有意外情况发生。

哪怕有的时候是好事，也照样会考验厨师们的承受力，让厨师长变得抓狂，愈加暴躁。

就比如现在，负责包间的日本领班匆匆跑进了厨房，眼底的喜色都要溢出来了。

但他带来的好消息却足以让厨师们压力倍增，让江大春瞬间骂娘。

敢情珊瑚厅和玳瑁厅今天是东芝公司的社长请客，将近四十个人开了四桌。

山珍海味上了不少，花了三百来万，可算是给这伙儿日本人算是吃美了。

桌上的菜是上了多少就吃了多少，几乎就没有剩下的。

尤其是他们的社长对于烤鸭、开水白菜和葱烧海参这几道菜，相当满意。

还有御田胭脂米蒸出的米饭，以及冷菜雕刻的“花开富贵”大拼盘，更是惊艳到所有的人。

因此用餐完毕之后，东芝公司的社长提出要求，希望能和烹饪这几道菜的厨师见面合影。

不用多说，这个要求在日本领班眼里，当然是一种至高的荣誉。

他就决定，让厨房按照客人要求，热菜、冷菜、烧烤、白案各出一人。

但是对于忙碌的后厨来说，可就不是那么回事了。

这忙得跟打仗似的，本来就顾不过来，喘不上气了。

如果真百分百按客人要求去办，那就得派去好几个人去应酬鬼子，厨房的事儿不全耽搁了？

厨师们要能高兴的了才怪呢。

因此江大春当时就不干了，怎么都不肯答应这个要求，他自己更是懒得去应酬，最多只答应让一个厨师去敷衍敷衍。

可日本人都是花岗岩脑袋啊，缺的就是变通。

日本领班肯定不干，就这样，江大春和日本领班就起了争执，而且互相都不肯让步。

最终闹着闹着，日本领班只能让人把值班经理郑强给叫来了。

郑刚的底子是国内特殊部门的人。

他在这儿干，除了帮宁卫民的忙之外，也身兼特殊使命。

在他身上，公事公办的气质是主要的底色，于是本着帮理不帮亲，顾客是上帝的原则，他这次站在了日本领班的立场上，极力说服江大春配合。

“我说大春，你能不能有点大局观啊？顾客要求见咱们的厨师，也是对咱们水平的认可嘛。这不是好事嘛。可你要是不给顾客这个面子，那可就得罪客人了。以后咱们的生意怎么办？”

“你觉得这样不把客人当回事的店，顾客还会来吗？真要是这店黄了，那咱们大家吃什么喝什么？现在日本经济这么差，能像咱们这样，把店办的这么红火不容易。咱得爱惜才是。”

“我说你小子别犯浑好不好？你不是普通员工，你是厨师长，那你就不能为了自己高兴就由着性子胡来，你得对大伙儿负责，对餐厅负责。最起码，你也得为宁总想想吧……”

郑刚是认为自己的逻辑清晰，于情于理都站得住脚，这番话保准让江大春俯首帖耳，认错改正。

然而他却有点过于主观了，更关键的是，他压根就没摸透江大春的脾气。

江大春和他可不一样，虽然是“北海仿膳”这样的国营餐厅出身，可打过去他就是单位里的刺头儿，除了宁卫民，就没服过谁。

最开始来坛宫饭庄，头一天就敢跟张大勺吊腰子，后来为了留在坛宫饭庄，更是造了自己原单位领导的反。

他这样的人，身上江湖气极重，反而最反感冠冕堂皇那一套，是绝对不可能接受道德绑架的。

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所以他的回答简直能把郑强给噎个半死，如同吃了个烧鸡大窝脖儿。

“我说老郑啊，你还真别吓唬我。哦，不派几个厨师陪着客人合影，这店就要黄了？你可真逗，这儿是吃饭的地方，不是照相的地方。我们厨师卖的也是手艺，又不是卖笑的。客人要真是打心里不想来了，那只有一个原因，就是咱们的菜不行了。”

“还有，你甭当我不知道。咱们店生意如此兴隆，靠的是谁啊？是宁总，是银座里的陪酒小姐。要不是宁总朋友多，找对了人给咱们揽客，就这世道，咱们这儿弄不好也得跟其他饭店一样冷清。保本儿就不错了，还能挣到大钱？所以别跟我提什么东芝的社长，他算个屁！对我来说，还不如银座的一个日本娘们呢。”

“最后，你还少编排我，我怎么就胡作非为了？日本人一张嘴，我的人就得去啊。我不就是不想添日本人的沟子嘛。宁总要在这儿也得支持我。别的不说，那个什么法国米其林，老想给咱们挂星。可宁总怎么办的，敬谢不敏，这就叫骨气。可你们呢，操，真出息，越来越有皇协军的样儿了……”

郑强可没想到，江大春居然还有这口才。

不管是强词夺理还是矫情，反正说起来是一套一套，一时间，竟然让他有无言以对之感，

尤其是损人的话，挤兑得他脸上发烧。

愣了半晌他也是干没辙，既说不过，也拖不起，客户的耐心也有限。

任凭他脑子转了又转，眼下事急从权，好像也只能采取一个不是办法的办法了。

“好你个江大春，算我怕你了！既然你只肯派一个人，那就派一个吧。大不了我安排俩人演演戏。不过，你得赶紧给我弄两套衣服啊！这得赶紧扮上了，客人那边等的时间可真不短了。”

这次江大春倒是没推诿，他叫过一个厨师来，掏出自己的办公室钥匙给了他，让他赶紧去拿两套厨师衣服来。

嘴里还说呢，“哎，要不说你老郑是经理呢，挺会变通啊。你这主意不赖，以后咱就这么干了。”

至于郑强，此时除了默默感谢江大春的八辈祖宗之外，他就剩下心里埋怨宁卫民了。

他心说了，这叫什么事儿啊，这么露脸的事儿居然还得冒名顶替，真是天下奇闻。

还有，我的宁总哎，你都成反面典型了，你可太能坑人了。

你说你带的什么头儿啊，干嘛非要拒绝米其林挂星啊。

什么将军带什么兵，大家今后都有样学样，你让我可怎么办！

…………

郑强的心灵很受伤。

说起来，今天这事儿最后被迫这么处理，这其实很有点伤他的面子，对他的威信有不小的损害。

不过什么都是两头说着的。

不管怎么样，郑强也得承认，江大春的话从某种角度来说还是有一定道理的。

首先，真正阔绰的客人，确实大多数都来自于银座陪酒女。

在银座这样的花花世界里，陪酒女个个都长得像电视、电影明星一样。

来玩乐的男人则多是三十岁以上，事业有成的有妇之夫。

也就是说，他们双方参与这样的游戏，从一开始就懂得自己需要用什么东西做交换，当然这些男人就有消费的自觉性。

所以通常陪酒女带来的客人，消费能力超强，起码是寻常人的两三倍以上。

他们什么菜贵就点什么菜，什么酒好就喝什么酒。

哪怕这种恶劣的经济形势下，这些男人也依然心甘情愿为女人挥金如土。

而且通常情况下，一天之内，连晚饭带宵夜，这些银座的陪酒女能拉来两趟客人。

那想想看吧，赤霞系一共已经有了五家俱乐部，上百个女公关了。

每天她们只要有一半的人拉来五六十桌客人，就等于普通客人的营业额要乘以六，甚至乘以八，那“金玉满堂”还能赚不到钱吗？

何况除此之外，“金玉满堂”无论是独家专供的特殊食材还是厨师的手艺，那也是真的过硬。

粉红色的御田胭脂米，脚爪生有五趾如同凤凰一样的宫廷油鸡。

这可都是历史渊源清晰，又直观可辨的珍稀食材。

好吃当然是肯定的，关键还在于这两样东西背后的故事，让它们成为了宴请的装逼神器。

无论对于想在女人面前装阔气的人，或者是招待客户彰显诚意的人来说，通过点这样的特色菜，都很容易达到他们的目的。

至于金玉满堂的厨师，就更是所有菜肴高品质的保证了。

他们这帮人全是从京城坛宫饭庄总店里精挑细选出来的精英。

其中一半的人，是打坛宫饭庄开业就跟着宁卫民干的。

在日本，压根就没有水平相当的同行可以和他们相提并论。

他们简直就是正宗中餐的活祖宗，是碾压所有同行的至高存在。

对这一点，如果不信的话，其实只要去营业区看看那些用餐客人的反响，和每一桌能剩下多少菜就知道了。

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