幻世浮的书 第161章 糕点

糕点种类繁多，按地域、工艺、口味等可分为多个类别，以下是一些常见的糕点类型及代表：

### **一、中式糕点（传统糕点）**

#### **1. 华北/京派糕点**

- **代表**：北京稻香村糕点（如萨其马、牛舌饼、山楂锅盔、枣花酥）、芸豆卷、驴打滚、艾窝窝、茯苓饼。

- **特点**：重油、重糖，部分含坚果，口味醇厚。

#### **2. 江南/苏式糕点**

- **代表**：苏州鲜肉月饼、桂花糖藕、定胜糕、薄荷糕、绿豆糕、蟹壳黄、条头糕。

- **特点**：细腻清淡，多用米、豆、桂花等原料，注重时令。

#### **3. 广式糕点**

- **代表**：叉烧酥、蛋挞、莲蓉包、老婆饼、鸡仔饼、马拉糕、虾饺（虽属点心，但广义可算）。

- **特点**：甜咸兼具，皮薄馅足，常用椰浆、莲蓉、蛋黄等。

#### **4. 闽式糕点**

- **代表**：凤梨酥、老婆饼（起源于福建）、麻糍、土笋冻（咸点）、雪片糕。

- **特点**：偏爱糯米、芋头等食材，口感软糯。

#### **5. 其他地区特色**

- **东北**：糖耳朵、炉果、沙琪玛（改良版）。

- **西北**：甑糕（糯米红枣糕）、柿子糊塌。

- **西南**：云南鲜花饼、四川桃片糕、重庆陈昌银麻花。

### **二、西式糕点（甜点）**

#### **1. 烘焙类**

- **蛋糕**：戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏、黑森林蛋糕。

- **饼干**：曲奇、马卡龙、苏打饼干、夹心饼干。

- **派与塔**：苹果派、蛋挞、水果塔、巧克力塔。

- **面包类糕点**：牛角包、可颂、丹麦酥、司康。

#### **2. 冷点/甜点**

- **冰淇淋糕点**：冰淇淋蛋糕、雪媚娘（日式，融合中式元素）。

- **布丁与果冻**：焦糖布丁、芒果布丁、琼脂果冻。

- **巧克力制品**：巧克力熔岩蛋糕、松露巧克力。

### **三、按工艺/原料分类**

#### **1. 米制糕点**

- 年糕、发糕、米糕、粽子（部分地区视为糕点）、汤圆（元宵）。

#### **2. 面制糕点**

- 酥皮类：老婆饼、酥饼、千层酥。

- 发酵类：馒头（部分甜口如红糖馒头）、花卷、马拉糕。

#### **3. 豆类糕点**

- 绿豆糕、红豆糕、豌豆黄、芸豆卷。

#### **4. 坚果/种子类**

- 核桃酥、杏仁饼、芝麻糕、花生酥。

### **四、节庆/特色糕点**

- **春节**：年糕、桃酥、糖瓜。

- **中秋**：月饼（广式、苏式、冰皮等）。

- **端午**：粽子（甜口如豆沙粽）。

- **重阳**：重阳糕。

- **日式和果子**：大福、铜锣烧、羊羹。

- **韩式**：打糕、米糕（?）。

### **五、健康/新式糕点**

- **低糖/无糖糕点**：适合控糖人群，用代糖制作。

- **网红糕点**：脏脏包、肉松小贝、蛋黄酥、麻薯面包。

如果有特定地域或口味偏好，可以进一步推荐哦！

喜欢幻世浮的书请大家收藏：()幻世浮的书全本小说网更新速度全网最快。