民国北平旧事 第157章 二荤铺子

随着人类社会科学的进步，人们对灵异，鬼神之说陷入了两个极端。

有人坚持认为，鬼神之说是存在的。

有人者抱着都是封建迷信的说法，要求实证。

信也好，不信也罢，也改变不了一些亘古的存在东西。

就比如运气一说，这可是真实存在的玄学说法。

有人运好，有人运背，这种摸不着看不见的东西，不乏其例。

中堂里，和尚坐在八仙桌边揉着脑袋，想着心事。

以前他是真不信什么鬼神之说，可是今天山洞里见到的玩意，让他的世界观有所改变。

条几上的座钟，发出整点报时声。

咚咚咚的钟声，让爷俩互相对视一眼。

和尚单脚踩在椅面上，侧头看向六爷。

“中午咱们吃点啥？”

六爷揉着自己浮肿的半张脸回话。

“街面上二荤铺子，对付一顿得了～”

和尚闻言此话，笑着起身，做起扩胸运动，他冲着门外大声吆喝。

“媳妇，二荤铺子走起～”

院子里，坐在柿子树下，晒太阳唠嗑的两个女眷，听到吆喝声，起身收拾桌面上的东西。

二荤铺子，主营猪羊肉，下水之类的简单肉食。

而且价格低廉，还售卖酒水，深受平民喜爱?。

主要以猛火炒菜，吃着一个锅气，还有热乎劲儿。

铺子里，厨房一般放在门口，食客一眼能看得见厨子炒菜。

这边刚出锅的菜，那边就端上桌。

日头刚过正中，北平的胡同里便蒸腾起，一股子混着酱香与炭火气的热闹。

南横街，六十一号。

二荤铺子，大猛热炒店。

门口的竹帘幌被风一吹，啪嗒啪嗒拍着门框。

店内六七张八仙桌，坐着零零散散几个客人。

穿长衫的先生缩着脖子跺脚，等伙计上热炒。

几个学生模样的年轻人围在炉边，盯着铁锅里翻腾的猪肝片。

店堂里雾气缭绕，八仙桌磨得发亮，油星子从裂缝里沁出来。

灶台边，大师傅颠着铁勺，肝尖裹着面糊滋啦下锅，炸得金黄酥脆。

后头案板上，猪肚块在酱汤里咕嘟翻滚，香气混着花椒的麻直往鼻子里钻。

跑堂的伙计胳膊上搭着白毛巾，在人群里穿梭如游鱼。

端上的烂肉面汤色浓酽，碎肉和香菇沉在碗底，吸饱了汁水的面条冒着白气。

角落里，一个穿灰布衫的瘦削身影，正就着二两烧酒。

筷子夹起一块锅烧肚块，酱色光泽映着窗棂投下的光斑。

和尚一伙人走进店内，伙计连忙上前迎接。

“六爷，吉祥，和爷安康。”

五大三粗的六爷，对着伙计点了点头，随即找了一个靠窗的位置坐下来。

伙计连忙拿着毛巾，上前擦着桌面。

门口两个汽油桶煤炭炉边，大厨兼老板的店家，一边翻着锅，一边冲着六爷这桌吆喝。

“六爷，您还是老样子？”

窗户边，八仙桌，四人各坐一边。

六爷看着门口，拿着单柄锅，大火爆炒的厨子，吆喝一句回话。

“有什么新鲜玩意没？”

正在炒菜的厨子，拿着肩头搭着的白毛巾，擦了一把额头上的汗回话。

“今儿早市，我弄了点，羊蛋，鸡腰子，您要不要来点？”

和尚看着伙计，把一盘爆炒腰花端走，他冲着大厨吆喝。

“大猛，老样子。”

“在把您说的那两样，弄两盘，顺便来盘清淡一点的菜。”

门口炭火炉边，大厨一边拿着刷把刷锅，一边回话。

“得嘞～”

他把刷锅水倒进木桶里，仰着脖子吆喝。

“软炸肝尖儿，锅烧肚块，炒腰花，爆三样，爆炒羊蛋儿～”

“一瓶女儿红加料，大轴王八炖鸡腰儿～”

六爷坐在主位上，听着厨子学大酒楼，堂头唱菜谱，他笑着冲着对方摇头。

厨子吆喝声过后，老板娘，从柜台上，抱着一斤装黄酒坛子女儿红，开始加料。

华夏酒水文化，都是以黄酒为主流，白酒次之。

这年头文人墨客，上流社会，还是以黄酒为主。

白酒也就近十多年，慢慢开始流行起来。

不过喝白酒的主，大多数以底层老百姓为多。

黄酒加料，更是有一套成熟的配方。

没过一会老板娘，提着酒壶，走到六爷这桌。

老板娘一边给众人倒酒，一边回话。

呦！六爷您可踩着秋天脖梗子来了。”

“昨儿刚开坛女儿红。”

四人看着倒完酒的老板娘，听着她在那卖弄饮酒的学识。

老板娘放下煨酒壶，站在一边介绍黄酒的喝法。

“这程子倒秋寒，喝黄酒就得用，枸杞红枣吊着喝。”

店内为数不多的几个食客，侧耳倾听老板娘的话。

“两粒枣儿一钱枸杞，小火咕嘟着，酒气往上这么一顶。”

“嚯！”

“连鼻尖儿都透着暖和气儿！

秋风把门口竹帘卷起半边，铜钱大的光斑在青砖地上跳跃。

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喜欢民国北平旧事请大家收藏：()民国北平旧事全本小说网更新速度全网最快。老板娘带着围裙，梳着妇人发型，站在一旁接着说道。

“三伏天儿得喝冰镇梅子酒。”

“一到夏天，您瞧外头那槐树荫底下，谁不是捧着话梅桂花黄酒解暑。”

“春天，六颗话梅一勺金桂，焖五分钟揭盖儿，酸香混着酒香。”

“这一口下去，汗毛眼儿都张开了！”

秋风卷着枣树叶儿打旋儿，门口灶上砂锅正噗噗作响。

门口的厨子，看着自己媳妇越说越起劲儿，他吆喝一声。

“媳妇给六爷上菜～”

老板娘，赔笑一声，转身走到门边，端着一盘爆三样走回来。

“秋燥得润着来！”

“您瞅这红枣桂圆黄酒，配三片姜煮五分钟，补血又养颜。”

“前儿李奶奶连喝三天，今儿一来，我就瞧见她颧骨泛桃花儿！”

六爷闻言此话，笑了起来。

“您甭贫，当心被李老太听见，她找您麻烦～”

老板娘闻言此话，面带微笑回话。

“您说笑了不是，老太太，哪会跟我一般见识。”

一盘爆三样上桌，四人抽出竹筒里的筷子，准备开吃。

老板娘站在一旁，伺候着。

“话又说回来了。”

“数九寒天还得是黄酒冲蛋。”

“您瞧这姜丝在碗底打着转，热酒往蛋液里这么一浇。”

“搅和匀了喝下去，从嗓子眼儿暖到脚后跟！”

此时旁边一位客人，拿着筷子侧身问道。

“我来您这吃饭，怎么着，也有一两个年头，您什么时候跟爷们儿，这么热情过。”

此人说完一句话，冲着六爷笑了笑。

“怎么着，您是打算一脚踹了老吴，想伺候六爷？”

坐在旁边李秀莲，闻言此话，直接开口笑骂。

“去你吖的～”

“怎么着，你啥时候做起拉皮条的活～”

老板娘闻言双方的话，她压低嗓，用抹布掩着嘴笑。

“您二位，甭在这挑拨我们夫妻关系。”

“我们夫妻俩，哪天要是摔盆子淬碗，铺子一关，您各位在想吃这口，可真没那个地了～”

店内食客，吃吃喝喝聊着片汤话。

老板娘当起伙计，在几张八仙桌边，穿梭不停。

一会给这位爷倒酒，一会给那位爷上菜。

门口的大厨，瞧着自己媳妇，游刃有余游穿梭食客面前，他一点都不吃味儿。

老板娘，常年烟熏火燎，早就变黄脸婆。

说实在的，就她那模样，除了一张好口条，其他的根本摆不平台面。

六爷这桌点的菜上齐全，他也变成吃主，开始点评起来。

“来二荤铺子，吃着就是这口新鲜劲儿。”

六爷夹了一筷子，爆炒腰花，在嘴里品尝。

“甭看这二荤铺子，上不了台面，可这口锅气，就是大饭庄子比不了的点。”

和尚捏着酒盅，跟六爷碰了一杯，随即仰头喝下杯中之酒。

他夹起一筷子，爆三样放到自己媳妇碗里。

“六爷，您有点吃主的那味儿了～”

六爷闻言此话，乐呵一声。

“什么叫那味儿，老子这张嘴，早就练出来了。”

“就说二荤铺子食材的问题。”

他拿着筷子，指着门口炒菜的厨子。

“那小子，大清早，去早市，挑肥拣瘦。”

“食材也不多买，能卖个五六份撑死了。”

炒完菜的厨子，刷些锅回话。

“六爷，不是小子不多买。”

“店就这么大，每天多少生意，我门清。”

“小本买卖，食材可亏不起，每天卖完拉倒。”

“店里也没隔夜菜，您吃着也新鲜。”

六爷夹了一筷子，鸡腰子放进嘴里。

他一脸享受的模样，慢慢品尝美食。

北平的吃主，那也大有说头。

?老北平的吃主臭显摆?。

他们这群人，比上不足比下有余。

这类人，通过炫耀食物或饮食方式，来显示自己的地位或财富。

这种现象在传统小吃二荤铺子里，尤为明显。

他们对菜肴挑毛病，或者赞赏，来凸出自己吃过好东西，见过世面。

这类人，不管挑毛病，还是夸赞，付钱时不会多一个大子，也不会少一枚铜板。

吃主，也不去大饭庄子里，因为他们吃不起。

所以二荤铺子里，吃主最常见。

至于六爷这类的主，来二荤铺子里吃饭，就图个热闹，还有菜肴那口锅气。

和尚跟六爷，逮到鸡腰子烧王八可劲造。

和尚看着六爷跟他抢食的模样，有点狗护食。

他把最后一个鸡腰子，放进嘴里，边嚼边说话。

“六爷，您补这玩意，也没个地撒欢，您不是白补了。”

六爷放下筷子，瞧着和尚护食的劲儿，有点不乐意了。

“你是狗啊，吖的还护起食。”

“老子明儿就续一房，给你生个弟弟～”

坐在一旁的李秀莲，早就对这爷俩斗嘴，见怪不怪，她都懒得搭理这俩不正经的货。

乌小妹，最近开始孕吐，没啥胃口。

她简单吃了几口素菜，跟着李秀莲说着家长里短。

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