山里那点破事 第115章 雪藏山蔌出天然，心诚自有春风至

第115章：雪藏山蔌出天然，心诚自有春风至

堂屋里，炭火盆烧得噼啪作响，几位老人围坐着，多是沈老爷子的旧相识。

他们喝着粗瓷碗里滚烫的酽茶，话并不多。

偶尔有人提起一句“今年这雪，瑞雪兆丰年呐”，另一位便接口“是啊，开春地墒情肯定好”，随后便又陷入一种舒适的沉默。

他们之间的交流，往往是一个眼神，一个微微点头，便已心领神会。

那种氛围，不是冷场，而是一种历经岁月沉淀后、无需多言的默契，外人即便坐在其中，也难以完全参透那些简短词汇和沉默间隙里所承载的过往与信息。

厨房里，却是另一番火热景象。

潘高园系着粗布围裙，额角沁出细密的汗珠，脸蛋被灶火映得红扑扑的。她手脚麻利，但是今天感觉有些紧张。

她先是从檐下抱进那个沉甸甸的旧陶瓮，嘴里嘀咕着：“幸好年前熬的这高汤没坏，冻得跟琥珀似的。”

用小勺敲开表面凝住的油膜，舀出奶白色的汤膏放入大锅。

接着，她小心翼翼地取出沈老爷子给的那个用细麻布包着的香料包，凑到鼻尖闻了闻，“老爷子这宝贝药包，可真提香。” 说完便将药包投入汤中。

她推开后门，冷风裹着雪气灌进来，她哈着白气，熟练地扒开角落的雪堆，像寻宝一样，扒拉出埋在里面保鲜的大白菜、胡萝卜，又掐了一把小葱苗和蒜苗，青翠欲滴，还带着冰碴儿。

自言自语道：“这雪地里藏着的，就是鲜灵。”也不知道是怎么了，她自己都觉得今天话有点多，好像不说出来她就没信心做好一样！

盆里，老爷子珍藏的香菇、木耳、黄花菜在温水里慢慢舒展身躯。

另一边，菜刀在案板上发出富有节奏的声响。“哆！哆！哆！” 年前就清洗干净的腊猪蹄被剁成均匀的小块，下了咕嘟冒泡的炖锅；

“嗒嗒嗒嗒……” 肥瘦相间的五花肉被切成薄而不断的大片，整齐地码在海碗里，盖上乌黑油亮的梅菜，“这扣肉，就得蒸得稀烂才入味。” 她一边忙活一边念叨。

肥鸡也剁成块，和涨发好的香菇一同下了另一个砂锅。

最小的泥炉上，一大锅卤水沸腾着，整个猪头在里面沉沉浮浮，酱色浓郁。

那股复合了药材、酱油和肉香的奇异香味霸道地弥漫开来，几乎要凝成实质，穿透门窗，飘满整个院子，连堂屋里的老人都忍不住深吸了几口气。

一位穿着旧军棉袄的老人笑着朝厨房方向努努嘴：“老沈，你这屋里头，怕是蟠桃会的灶房搬来了吧？这香味，勾得人馋虫都醒了！”

沈老爷子端着茶杯，眯着眼，脸上是掩不住的得意，却故意轻描淡写：“嗨，我忘年交的媳妇，瞎鼓捣，乡下人做饭，就图个实在。”

待炖菜蒸菜都上了灶，潘高园这才开始准备炒菜，豆腐是村里年前作为年礼送来的，还带着豆香和水润。

“豆腐多，正好做两样。”她麻利地将一方嫩豆腐切成小方块，分装进两个厚重的粗陶浅盘里。

又拿起六个鸡蛋，在碗边轻轻一磕，手指一分，金黄的蛋液便滑入大碗，加入盐粒，筷子飞速搅打，划出黄色的漩涡，再加入温水调匀，细心撇去浮沫，才缓缓倒入陶盘。

蛋液温柔地包裹住白玉般的豆腐，她在心里盘算“这蛋羹，等着扣肉出锅就上笼，嫩乎得很。”

另一边，老豆腐被切成三角片，在滚热的菜油锅里煎得两面金黄，吱吱作响，边缘焦脆，捞起控油备用，放那待会儿还得回锅跟木耳、青泡椒爆炒。

泡发的香菇取了出来，她用剪刀仔细剪去硬梗，嘴里还念叨：“这梗子丢了可惜，不过待会儿炒菜口感要紧。”

接着切成细丝，和翠绿的菜心分别下了开水锅焯烫，捞出后碧绿清亮，“香菇扒菜心，得清清爽爽才好。”

她又抱来一个老南瓜，沉甸甸的。去皮、去瓤，切成大块，配上冰糖和洗干净的红枣。

“给道长准备的，甜滋滋的，又软和。”她细心地将这碗南瓜和那两盘豆腐蛋羹放在一起，生怕和荤菜家伙什碰到。

看着准备的差不多了，她解下围裙，擦了擦手，走到堂屋。

微微弯腰，在正眯眼听老友说话的沈老爷子耳边轻声说：“沈爷爷，菜都差不多得了，蒸笼里的再有一会儿就好。您看，啥时候摆桌开饭合适？”

沈老爷子闻言，睁开眼，呵呵一笑，大手豪迈地一挥，声音洪亮：“还等啥？好了就开吃！天大地大，吃饭最大！辛苦你了，高园！”

这一声令下，屋里稍微年轻点的几位老人和邻居都笑着起身帮忙。

搬桌子的搬桌子，扛板凳的扛板凳，很快就在堂屋中央支起了三张大方桌。

厨房里，潘高园和来帮忙的邻居媳妇儿端着一锅锅、一盘盘、一碗碗热气腾腾、香气四溢的菜肴，像穿梭一样往桌上送。

“来喽——小心烫着！香菇炖鸡来喽！”

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喜欢山里那点破事请大家收藏：()山里那点破事全本小说网更新速度全网最快。“扣肉！这碗扣肉谁接一下？”

“借光借光，卤水猪头肉片来了咯！”

菜已上齐，三张八仙桌被碗盘堆得满满当当，几乎看不见下面的木头桌面。

沈老爷子这帮老朋友们，虽见多识广，此刻也不免将好奇的目光在桌上逡巡。这偏僻山村，能端出这样一桌色香俱全的菜肴，着实出乎他们的意料。

那瓦罐里的香菇炖鸡，汤色金黄澄亮，鸡肉块沉浮其间，干香菇吸饱了汤汁，饱满丰腴；

铁锅里的山药炖排骨，汤汁乳白，山药糯软，排骨肉烂脱骨；

那盘梅菜扣肉更是诱人，酱色的肉片肥瘦层次分明，几乎呈半透明状，下面的梅菜黑油油的，浸透了肉汁的精华；

红澄澄的冰糖南瓜冒着甜丝丝的热气；

嫩黄的豆腐蛋羹光滑如镜，点缀着洁白的豆腐块；

煎得金黄的三角豆腐块边缘微焦，看着就酥香；

卤猪头肉切得薄厚均匀，酱香浓郁；

香菇扒菜心青白分明，清爽悦目；

还有那炒得油亮的土豆片、镬气十足的青椒腊肉丝、炸得酥脆连骨头都能嚼碎的小鱼干，以及两碟解腻的泡黄瓜和凉拌萝卜丝……

琳琅满目，热气与香气交织，构成最直接、最朴素的诱惑。

这些老爷子们互相交换着眼神，嘴角噙着笑意，有人微微颔首，有人已经在暗暗吞咽口水。

他们都是老江湖，光看这菜的卖相和搭配，就知道掌勺人绝非寻常村妇，心里已有了七八分赞许。

但毕竟身份和年纪在那，菜未入口，那夸赞的话便都还矜持地按在喉咙里，只是那期待的神色已掩藏不住。

沈老爷子笑眯眯地招呼大家正式落座，邻居家半大的小子端上来一大木甑蒸的米饭，掀开盖子，一股混合着米香、杉木和竹篾的清香气扑面而来，更是勾得人饥肠辘辘。

老爷子抱出那个他藏了许久、标签都已模糊的棕色药酒坛子，拍开泥封，一股浓郁醇厚的药香和酒香瞬间弥漫开来，他亲自给老友们斟上，琥珀色的酒液倒入粗瓷碗里。

“来来来，老伙计们，动筷子！都别愣着了，尝尝我家高园这丫头的手艺，看她是不是光样子好看，还是真有实料！”

这话里透着亲昵和毫不掩饰的炫耀，分明是把潘高园当成了自家极有出息的晚辈。

潘高园正端着一碗米饭过来，听到老爷子这话，脸上微红，她放下碗，特意走到沈老爷子和那位玄云道士身边，微微躬身，声音轻柔却清晰地说：

“沈爷爷，还有这位道长爷爷，不知道您的具体口味。那盘蒸南瓜、豆腐蛋羹，还有香菇菜心和黄金豆腐，我单用了菜籽油，一点猪油和葱蒜都没敢放，碗筷家伙也是分开的，怕不小心犯了您的忌讳，您尝尝合不合口？”

沈老爷子一听，先是一愣，随即爆发出洪亮的大笑，他拍了拍身边玄云道士的肩膀。

“哈哈哈！老牛鼻子，听见没？我这孙侄女，心思细得跟针鼻儿似的！还给你单开了小灶呢！你这扮相，可把她唬住了！”

那玄云道士闻言，转过头来，清矍的脸上露出温和而又略带戏谑的笑容，他那双看透世情的眼睛仔细地打量了一下潘高园，目光里有真诚的赞许，也有一丝极快掠过的、难以言喻的惋惜。

他单手立掌，微微颔首：“无量天尊。小姑娘真是蕙质兰心，贫道在此谢过。只是贫道乃火居道士，修心不修口，只要不是那专害性命的‘三厌五腥’，寻常酒肉却是不忌的。倒是让你白白多费了这许多心思，贫道反而于心不安了。善哉，善哉。”

潘高园这才明白过来，闹了个大红脸，手脚都不知道该往哪放，羞赧地小声道：“啊……是…是我弄错了，没关系的，不费事，您……您吃好就行。”

“好了好了，都是好心，都是好心！快，大家都动起来！老马，尝尝这扣肉，看你筷子往哪儿伸呢！”

沈老爷子笑着打圆场，热情地招呼大家开动。

筷子纷纷落下。先是试探性的，随即动作便快了起来。

“唔！！”那位穿旧军棉袄的老爷子夹了一筷子扣肉入口，眼睛瞬间睁大，几乎是囫囵吞下，连声道：“老沈！这扣肉！绝了！肥而不腻，入口即化，梅菜也香！是那个老味道！”

旁边中山装老人细细品着一块黄金豆腐，点头道：“这豆腐煎得好，外酥里嫩，豆香十足，勾的芡汁也恰到好处。”

“这鸡汤鲜！蘑菇是地道的山货，香！”

“蛋羹嫩，火候掌握得真准。”

“猪头肉卤得入味，下酒好菜！”

称赞声此起彼伏，不再有任何矜持。

邻桌更是吃得酣畅，一位大叔嘴里塞得满满当当，还忍不住竖起大拇指，朝着厨房方向含糊地喊：“高园妹子！这手艺没得说！比县里招待所的大师傅还强！”

溢美之词从四面八方传来，潘高园被围在中间，脸羞得像染了最红的胭脂，手脚都不知道该往哪里放。

只好低着头，搓着围裙角，小声应着：“没有没有……都是家常菜……大家吃着好就行……”

那模样，又欢喜又窘迫，看得一众老人更是哈哈大笑，堂屋里充满了快活温暖的空气。

炭火正旺，饭菜正香，酒味正浓，孩童的嬉闹，这农家宴席的朴实与热络，展现得淋漓尽致。

今天是9.18，勿忘国耻，奋发图强！今天加一更，愿家国安康！

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