食在大梁 第121章 酒酿熏鱼

永乐大长公主便提筷夹了一块锅贴鱼片，然后蘸了蘸盘子中间的那一小碟醋，才将锅贴鱼片送进嘴里。

锅贴鱼片的底层焦黄酥脆，一口咬开便会发出咔嚓声，而且这个焦黄酥脆的部分，是很浓郁的猪油香，紧接着就是鱼肉的鲜味与口感上的软，这不算完，鱼片与焦脆之间，还有虾肉馅，这馅是相当的Q弹甘甜。

永乐大长公主没想到，看着不打眼，也没夺人香味的锅贴鱼片，不仅有丰富夺人的香味，还有丰富的口感，关键是三样食材搭配在一起，美味完全是一加二大于三的效果。

于是一盘锅贴鱼片，被一老两小三个美食爱好者，三两下瓜分完。

吃完之后，宋时宴意犹未尽地舔了舔唇：“这个锅贴鱼片好吃，太好吃了。”

说完宋时宴冲江雪晴竖起大拇指：“江二妹妹，但凡你出手，总能带给我们惊喜。”

江雪晴被夸得有些脸红，赶紧转移话题：“大长公主、宋大哥，咱们赶紧尝尝其他菜。”

一旁的杨掌柜这时上前，跟主子们介绍桌上的其他菜，都出自那位大厨之手。

林父除了锅贴鱼片外，还做了一道蝴蝶鱼饺。

蝴蝶鱼饺的外形似蝴蝶而得名，饺子皮是鱼肉制成，微微呈半透明，内里包的是猪肉馅，口感鲜美嫩滑。

而林星除了干煸鳝丝外，还做了一道酒酿熏鱼，鱼块经过油炸定型，又在特制的酒酿酱汁中浸泡入味。

其实也可以用酱汁烩鱼块，但冷吃法和热吃法味道又不同，等天气再冷些可以推出。

酒酿的发酵甜香令鱼肉的风味更具层次，而鱼肉经过炸制外酥里嫩，口感十分特别，四道菜永乐大长公主和宋时宴都非常喜欢。

尤其是干煸鳝丝，那就是下饭利器，宋时宴就着这道菜，干了两碗米饭。

另外六位大厨其实做的河鲜也都不错，但在林父和林星极致调味的手段下，就略微有些失色。

吃完饭，宋时宴终于有精力关注旁的事情，便问杨掌柜：“这些天试菜过程中，几位大厨与林管事及林总厨相处的怎么样？”

杨掌柜笑道：“自然是极好，林管事和林总厨处理河鲜的手艺，在南陵府是闻名的，哪怕他们离开几年，大家依旧记得他们，因此能一起共事，几位大厨都非常高兴。

并且林管事一点也不藏私，不论哪位大厨有厨艺上的问题请教，他都认真地教，厨房里上到大厨，下到副厨，帮厨的小子，都非常敬服林管事和林总厨。”

得知外公和大舅完全掌控厨房，江雪晴悄悄松了口气，但还是想亲自去厨房见见外公和大舅。

因此她问杨掌柜：“我想去厨房看看，不知道方不方便？”

杨掌柜忙道：“姑娘是咱酒楼的二东家，去哪里都方便。”说着就要给江雪晴带路。

江雪晴忙拒绝：“杨掌柜，我一个人可以，你就留下吧，宋大哥应该还有些问题想问。”

杨掌柜听了这话，便看向自家主子，见他点头，便留了下来。江雪晴来到大厨房，还没进厨房，就听见外公的声音，似乎正在评价谁做的菜。

江雪晴没有弄出动静，悄悄来到厨房门口，就见外公被大舅和六个年龄、胖瘦不等的男子围着，每个人都相当专注的在听外公点评。

然后她的视线一转，落到大操作台上摆放的瓷盘上，正是他们之前试吃的菜，每个瓷盘上的菜份量不大，想来是特意留下来，等忙完后，请外公帮忙指出优缺点。

江雪晴见厨房里的学习氛围浓厚，而外公和大舅从表情就能看出，他们在这里干得很开心，她也真正放心，就悄悄转身离开厨房。

回到三楼包厢，听着杨掌柜跟宋时宴汇报酒楼最近的情况，江雪晴听着听着，眼皮就开始打架。

等她再有意识，人已经在大长公主院子她平常用来午休的客房里。

江雪晴坐起身后，有些懊恼的拍了拍额头嘀咕：“唉，怎么就睡着了呢，现在什么时辰了，别误了上课的时间。”

说话间她下床穿好鞋，这时外间候着的丫鬟听见里间的动静，忙端着洗漱用品入内。

江雪晴看着入内的丫鬟，忙开口询问：“春花姐姐，这会儿什么时辰了。”

春花将手里的铜盆放到洗脸架上，上前一边帮江雪晴整理衣服，一边笑着回话：“现在是未时五刻，距离姑娘去画院上课，时间还早。

大长公主也留了话，让奴婢转告姑娘，以后下午的课撤了，让书画院的学生们自行安排。

大长公主说，该教的基础知识，姑娘都已经教了，剩下的就靠练，姑娘也不必日日耗在这里，你还小，可不能这么劳心劳力，这于你的健康不利。”

得知这会是下午两点十几分，江雪晴松了口气，又被下午的课取消这个大惊喜砸中。

她愣了一会儿，极力压抑住心中的喜悦道：“我一切都听大长公主的安排。”

等洗漱完，江雪晴来到小厨房，见厨房里有新鲜的山楂，她便用山楂，做了一道水晶山楂糕，端到正房。

彼时大长公主正抱着一杯浓茶在喝，脸上也有几分痛苦之色。

江雪晴见大长公主这个样子，忙上前询问：“大长公主，你这是怎么了？”

一旁的李嬷嬷代为回话：“中午的菜太好吃，大长公主一不小心吃多了，自回别院后，胃就不舒服。”

江雪晴忙将放在桌上的水晶山楂糕端起来，呈到大长公主面前：“大长公主，山楂促消化的，你吃一块水晶山楂糕解腻促消化。”

她觉得大长公主可能不仅仅是胃不舒服，可能中午肉吃多了，还有些起腻，这山楂买的真是巧。

永乐大长公主看着盘子里，红艳艳如水晶一般的长方形糕点，拿起盘子上的银叉子，叉了一块水晶糕送入口中。

水晶糕冰冰爽爽，酸甜可口，两块下肚，嘴总算不觉得干了，过了片刻，胃里稍稍舒服了一些。

然后永乐大长公主大大的舒了一口气：“唉，人老了，这消化系统也不如年轻时候，稍稍吃多一点，就会不舒服。”