逃荒路上我带妹妹活下来 第258章 玫瑰酱成

午后，阳光透过归云楼的雕花窗棂，洒在铺着暗纹锦缎的餐桌上，将碟碗边缘镀上一层暖金。王妃正含笑看着对面落座的沐熙，指尖轻轻叩了叩手边的描金漆盘。

“熙丫头，今日你来得正好，我前些日子翻了些古方，琢磨出两道药膳，正好让你尝尝鲜。”武王妃声音温婉，眼底带着几分得意，扬声吩咐侍立在旁的侍女，“翠英，去把刚刚后厨温着的莲子猪肚和燕窝羹端上来吧。”

沐熙闻言笑着颔首：“王妃有心了，我倒是许久没尝过新做的药膳了。”

说话间，翠英领着两个伙计端着托盘上前，先将一只白玉碗放在沐熙面前，碗中是炖得软烂的猪肚，切成均匀的薄片，搭配着去芯的莲子，汤色清亮，隐隐飘着淡淡的药香与肉香，却丝毫不显腥膻。另一只描金盖碗则放在了桌中央，掀开盖子，里面是莹白剔透的燕窝，点缀着几颗红枣，冰糖融化在其中，甜香四溢，让人见了便心生欢喜。

“这道莲子猪肚，是用一年以上的老猪肚，提前用面粉和白醋反复揉搓去味，再用清水焯煮一遍，去除血沫。莲子是去年新收的湘莲，去了芯以免发苦，搭配着茯苓、芡实一同炖煮了三个时辰，直到猪肚入口即化，莲子软糯香甜。”武王妃细细讲解着做法，眼神中满是认真，“我想着这夏日里人容易脾胃虚弱，这道药膳最是健脾养胃，适合咱们女子食用。”

随后，她又指着那道白及冰糖燕窝：“这燕窝是前些日子来的头期燕，我特意让后厨用温水泡发了六个时辰，挑去了其中的细毛，再加入白及粉、冰糖和红枣，用文火慢炖了两个时辰。白及能滋阴润肺，燕窝则是滋补养颜的佳品，春日干燥，多吃些这个，能让肌肤愈发水润。”

沐熙拿起银质的小勺，先舀了一勺莲子猪肚，吹了吹，轻轻送入口中。猪肚果然软烂入味，带着淡淡的药香，却丝毫没有掩盖住肉本身的鲜美，莲子软糯清甜，与猪肚的味道相得益彰，咽下后，只觉得脾胃间一阵温热舒适。她又舀了一勺燕窝羹，甜而不腻，燕窝滑嫩爽口，白及的加入让口感多了几分细腻，甜香在口中散开，让人回味无穷。

“好吃！”沐熙忍不住赞叹道，眼中满是惊喜，“王妃的手艺真是越来越好了，这两道药膳不仅味道绝佳，火候也把控得恰到好处，丝毫没有药膳常见的苦涩味。”

武王妃闻言，脸上露出欣慰的笑容：“你喜欢就好，我还怕自己做得不够好呢。”

此时，几个沐颜几个小姑娘都有点迫不及待的想尝一尝，正是长身体的时候。沐熙看了看她们，笑着说道：“这道莲子猪肚健脾养胃，你们平日里学业忙碌，多吃些这个，能调理脾胃。还有这道白及冰糖燕窝，滋阴养颜，你们正是爱美的年纪，多吃些，肌肤会愈发细腻光滑。”

几个小姑娘闻言，脸上露出羞涩的笑容，连忙道谢，拿起小勺细细品尝起来。翠英笑着说：“县主说得太对了，这两道菜比府里平日里做的点心还要好吃，之前王妃给我尝了尝，现在还想着呢。”

众人说说笑笑，一顿饭吃得十分惬意。饭后，武王妃让人收拾了餐桌，带着沐熙来到了归云楼花园里休息。花园里的牡丹开得正盛，姹紫嫣红，香气扑鼻，微风拂过，花瓣轻轻飘落，落在铺着青石的小路上，宛如一幅美丽的画卷。两人坐在凉亭里，伙计端上了刚沏好的雨前龙井，茶香袅袅，驱散了午后的燥热。

“熙丫头，你上次说的玫瑰酱，我一直想学着做，究竟怎么做的呢？”武王妃喝了一口茶，看着沐熙说道，眼中带着几分期待，“今日你既然来了，不如教教我？”

沐熙笑着点头：“当然可以，玫瑰酱的做法其实不难，只是需要耐心，把控好火候和调料的比例就好。咱们现在就去后厨吧今日一早我去采摘的新鲜玫瑰花，用来做正好。”

武王妃闻言，十分高兴，连忙起身，与沐熙一同往后厨走去。归云楼的后厨现在越来越丰富了，厨具一应俱全，苏师傅和简师傅此刻正在指挥着徒弟们准备晚上的食材，见王妃和沐熙进来，连忙上前行礼。

“王妃，县主，你们来了？”苏师傅恭敬地问道。

“苏师傅，你们忙，不必多礼，今日我让熙丫头来教我做玫瑰酱，过会儿你不忙了也可以过来学学，日后可以用玫瑰酱做些新的菜式。”武王妃笑着说道。

苏师傅闻言，连忙应道：“多谢王妃，多谢县主，属下正愁最近没有新的菜式呢。我这边忙完了马上就来。”

沐熙走到后厨的案板前，上面已经摆放着今日清晨她采摘的新鲜玫瑰，这些玫瑰花都是经过挑选的，色泽鲜艳，没有丝毫损伤。她拿起一朵放在王妃鼻尖前让她闻了闻，香气浓郁，十分新鲜。

“做玫瑰酱，首先要挑选新鲜的玫瑰花，最好是清晨采摘的，此时的花瓣水分充足，香气最浓。”沐熙一边说着，一边将玫瑰花瓣放在清水中，轻轻揉搓了几下，“然后用清水将花瓣冲洗干净，去除上面的灰尘和杂质，注意不要用力揉搓，以免损伤花瓣，流失香气。”

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喜欢逃荒路上我带妹妹活下来请大家收藏：()逃荒路上我带妹妹活下来全本小说网更新速度全网最快。武王妃和苏师傅认真地看着沐熙的动作，时不时地点点头，苏师傅还让身边的徒弟拿出纸笔，将沐熙说的步骤一一记录下来。

沐熙将冲洗干净的玫瑰花瓣捞出来，放在干净的纱布上，轻轻挤压，去除多余的水分。“水分一定要挤干，否则熬制的时候容易发霉变质。”她说道，随后将挤干水分的玫瑰花瓣放在案板上，用刀细细地切碎。

“花瓣不用切得太碎，保留一些颗粒感，这样吃起来口感会更好。”沐熙一边切着花瓣，一边讲解着，“切好的花瓣放入干净的盆中，加入适量的白糖，白糖的比例要根据花瓣的多少来定，一般是花瓣和白糖一比二的比例，这样做出来的玫瑰酱甜度适中，也不容易变质。”

她拿起一双干净的筷子，将花瓣和白糖充分搅拌均匀，直到每一片花瓣都裹上了白糖。“搅拌好之后，要将花瓣静置半个时辰，让白糖充分融化，吸收花瓣的水分和香气。”沐熙说道，将盆盖上盖子，放在一旁静置。

半个时辰后，沐熙打开盖子，此时的玫瑰花瓣已经变得柔软，白糖也基本融化，盆中渗出了一些玫瑰汁。她将盆中的玫瑰花瓣和玫瑰汁一同倒入一口干净的砂锅中，砂锅受热均匀，不容易糊锅，最适合熬制玫瑰酱。

“熬制玫瑰酱的时候，一定要用文火，不能用大火，否则容易糊锅，影响口感和色泽。”沐熙一边说着，一边点燃了灶火，将砂锅放在灶上，用铲子轻轻搅拌着锅中的玫瑰酱，“搅拌的时候要顺着一个方向，这样能让玫瑰酱的口感更加细腻。”

武王妃站在一旁，看着沐熙熟练的动作，也忍不住拿起一把铲子，学着沐熙的样子搅拌起来。“小心一点，不要碰到锅边，以免烫伤。”沐熙提醒道，手把手地教武王妃调整搅拌的力度和速度。

熬制玫瑰酱的过程十分漫长，需要耐心地搅拌，直到锅中的玫瑰酱变得浓稠，色泽变得红润透亮，香气浓郁。期间，沐熙时不时地用铲子舀起一点玫瑰酱，观察其浓稠度，调整灶火的大小。

“当玫瑰酱能够挂在铲子上，不容易滴落的时候，就差不多好了。”沐熙说道，此时锅中的玫瑰酱已经变得十分浓稠，色泽鲜艳，浓郁的玫瑰香气弥漫了整个后厨，让人闻了便心生愉悦。她将砂锅从灶上拿下来，放在一旁晾凉。

苏师傅看着锅中的玫瑰酱，忍不住拿起一个干净的小勺，舀了一点放在口中，细细品尝起来。玫瑰酱甜而不腻，带着浓郁的玫瑰香气，口感细腻，还有一丝淡淡的颗粒感，十分美味。

“好吃！县主，您做的玫瑰酱真是太好吃了！”苏师傅忍不住赞叹道，眼中满是惊喜，“属下刚才尝了一口，突然想到了一道新菜，可以用玫瑰酱搭配着山药做一道甜品，山药软糯，搭配着玫瑰酱的香甜，一定十分美味。”

沐熙笑着点头：“苏师傅果然厨艺精湛，这道甜品确实不错，山药健脾养胃，搭配着玫瑰酱，不仅口感好，还有一定的养生功效。”

武王妃看着晾凉的玫瑰酱，十分高兴：“沐熙，真是太谢谢你了，你教得这么仔细，我现在终于学会做玫瑰酱了。”

“王妃客气了，不过是举手之劳。”沐熙笑着说道，拿起一个干净的瓷罐，将晾凉的玫瑰酱装了进去，“玫瑰酱装在瓷罐中，密封好，放在阴凉通风的地方，可以保存很长时间。”

她又详细地介绍了玫瑰酱的用法：“玫瑰酱的用法有很多，可以直接涂抹在点心或者馒头上吃，也可以用来冲泡玫瑰茶，加入适量的蜂蜜，口感更好。还可以用来做点心，比如玫瑰糕、玫瑰酥等，或者用来搭配着水果、甜品一起吃，都十分美味。”

武王妃认真地听着，让身边的侍女将沐熙说的用法一一记录下来。“太好了，有了这玫瑰酱，日后归云楼的菜式又能多几种样式了。”武王妃笑着说道，看着瓷罐中色泽鲜艳的玫瑰酱，眼中满是喜爱。

“明日我让他们多送一点花过来，还有茉莉花，到时候还可以熬茉莉花酱。”沐熙看着武王妃高兴的样子，也十分欣慰。她知道，武王妃平日里喜欢研究美食，尤其是药膳，今日能教她做出美味的玫瑰酱，也算是尽了一点心意。

此时，金色的阳光透过后厨的窗户，洒在瓷罐中的玫瑰酱上，将玫瑰酱映照得更加鲜艳。整个后厨都弥漫着浓郁的玫瑰香气，让人回味无穷。苏师傅已经开始着手准备用玫瑰酱做新的甜品，武王妃则拿着装玫瑰酱的瓷罐，与沐熙一同走出了后厨，脸上满是满足的笑容。

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