造梦师美食女王 180|游园惊梦

丁敏儿被鸽子群吊走了，很快直入云霄眨眼不见。

更可怕的是，她的盗版系统还半点反应也没有，这已经不是一般造梦师所能使出来的手段了。

绝望的丁敏儿随风而去了，而风光秀丽的湖岸上，一男一女两个人正开始登船游玩。

莫莉入船之后，发现这船极其豪阔，而里面正在准备一大桌船菜。

边欣赏湖光山色、渔舟唱晚的美景，边体会悠然闲适、人与自然和谐一致的意境，还有附近渔船上的鱼鹰捕鱼，渔民把它们一只只丢到水里，鱼鹰就将头探进水里，边游边找鱼。

当一只鱼鹰捉到鱼后，有的鱼鹰就会放弃捉鱼，转头追逐它，穷追不舍，水面上激起很大的涟漪，直到捉到鱼为止，这时，渔民就伸出了一根长长的竹竿网兜，把那只捉到鱼的鱼鹰从水里捞上来并高高举起，以此来表示对它的表扬和鼓励。

渔民从鱼鹰取出大鱼后，会拿出备好的一条小鱼奖赏它。

这一连串动作，麻利有序。

整个过程就象是牧鹰人与鱼鹰在配合表演，颇有观赏性。

远处的渔村以草为瓦、竹为檐、木为桩的竹木结构建筑，有如农耕时代太湖渔村风貌，点缀的石子路，野菊花，绿树荫，让人恍若畅游于原始森林，顿生返朴归真之感。

莫莉他们乘坐的是乘坐七桅古帆船，出湖速度悠缓，正可以在浆橹欸乃声中品味刚捕捞出水由船家传统加工的鲜鱼活虾。

无锡太湖船菜，如果从春秋末年太湖船菜鼻祖太和公算起，到今天已经有2500多年的历史。

相传春秋时吴王阖闾经常在太湖上举行船宴，启创了船菜之风。

民国时期太湖船菜到了最鼎盛时期，当时无锡太湖上仅灯船就有王、杨、谢、蒋四家大画舫，太湖船菜红红火火。

近百年来以无锡、苏州等环太湖地区为代表，太湖船菜，水上宴席，成为具有浓郁江南水乡特色的品尝方式和美味佳肴。

食材都是刚刚在太湖里捕获的活鱼和虾，味道那叫一个鲜美，绝对接地气的美食。

真正对无锡太湖船菜有所了解的要算是在太湖鼋头渚品尝太湖船菜。

太湖船菜亦称为“水上筵席”

它伴随着太湖、运河水上旅游的迅猛发展而形成，具有浓郁的江南水乡特色。

江南的水路网络通畅，商贾来往或读书人赶考路经此处也大多要乘坐船只，饿了自然在船上就餐，吃时渔家现杀现烹。

船菜最初的面目还是颇为朴实的，大多采用的是活杀、清蒸、白煮，要么就直接用酒来熏，吃的就是纯天然。

演变到后来船菜开始走精致、讲究的线路，菜品开始丰富多彩起来，响当当的特色菜肴有：芙蓉银鱼、干炸银鱼、酒酿银鱼、活炝虾、清煮大虾、清炒虾仁、银鱼莼菜汤、西瓜鸡、八宝鸭、荷叶粉蒸肉、蟹粉鱼翅、梁溪脆鳝、青鱼甩水、糟煎白鱼等。

太湖船菜就是采用太湖食材，在船上加工的特色湖鲜美食，是太湖湖鲜中的精品。

太湖船菜鼎盛的民国时期，在无锡太湖上有四只大型画舫的船菜最为著名，分别由姓王、杨、谢、蒋的四个老板经营，并各有自己的名菜，如王家的八宝鸭、杨家的西瓜鸡、蒋家的蟹粉鱼翅、谢家的荷叶粉蒸肉，都是为食客所津津乐道的佳肴，其中杨阿梅的苹香号画舫所供船菜特别出名。

太湖船菜以太湖中盛产的白鱼、白虾、银鱼、蟹、鳖等为主料，配以相应的副食、佐料，用炒、煎、焖、蒸、氽、炸烹饪方式，精细加工制作而成，具有绚丽素雅、酥嫩鲜甜、色香味俱全的特点。

太湖船菜的另一特色是菜品随季节变化而有所不同，春天主要是原盅甲鱼、掌上明珠、银鱼炒蛋、清蒸太湖刀鱼、翁公鱼炖蛋；夏天又以酒醉呛虾、糖醋桂鱼、奶白鲫鱼汤等为主；秋天的时候以梁溪脆膳、炒蟹粉、田螺酿肉、雪花斗蟹、太湖白虾、糟油白鱼作为主打；冬令则以三丝银鱼羹、清炒虾仁、翡翠大王、太湖云吞、鸡汤湖鲜等待客，四时不同，八节各异，季节转换，菜品不同。

“太湖三白”

也即白米虾、白鲥鱼和白财鱼，是太湖里上等的湖鲜，但是生存能力差，白鱼起水即死，且四小时后不可食用。

白米虾的做法：盐水煮一定不能把虾的细脚和须剪掉，洗干净整个放在盐水中煮开，虾的须脚可增加鲜度。

白鲥鱼的做法：可是三白里最讲究入锅前加工的，做“清蒸白鲥鱼”

前，先要用盐和姜丝“爆腌”