抹豆娘从工坊储藏室抱来一个青瓷罐,打开罐盖,一缕清冽的茶香混着绵密的豆香飘出:“这是‘雾润调和露’,用雾润泉底的清雾晶、三年陈抹茶粉、八年酿红豆蜜和软韧活化液调制而成,能补充茶韵清润露,中和生涩、细化颗粒,让抹茶恢复清润回甘;还能激活豆香沙甜膏,促进豆肉糊化、软化豆壳,让红豆变得沙糯无渣;同时能调节面团韧性、平衡蒸制温度,让僵硬麻薯变得软韧弹牙,促进风味交融,让抹茶香与红豆香完美缠绕。”
她把雾润调和露缓缓倒入抹茶研磨机,加入新摘的明前茶叶,低温慢研后过滤,茶粉细腻如尘,清润回甘;生硬的红豆被倒进熬煮锅,加入泉水和调和露,文火慢熬至豆肉软烂,脱壳后碾压成沙,甜润无渣;星麦庄的糯米粉与木薯粉加星泉软水揉制,倒入雾润调和露反复捶打千次,直至面团光滑如缎,搓成小团后入蒸炉蒸制;取蒸好的麻薯团,裹上绵密的红豆沙,筛上一层细腻的抹茶粉,点缀几片新鲜艾草叶,一排排绿白相间的抹茶红豆麻薯整齐摆放在竹制托盘上。老星蚁趴在案板旁,爪子捏起一块刚做好的麻薯,轻轻一咬软韧回弹,抹茶的清润裹着红豆的沙甜,绵密中带着弹牙,三者香气缠缠绵绵,比预想中多了份雾润的清冽,少了份甜腻,像咬了一口裹着茶香的红豆云团。
小机械人调试着清污修管机,确保雾润泉水流稳定、水质纯净,又把剩下的雾润调和露分装到青瓷小瓶里,挨个倒入抹茶研磨机、红豆熬煮锅和蒸炉的调控系统,还帮抹豆娘检修了蒸炉、校准了研磨机转速,调整了红豆熬煮时长与麻薯蒸制温度。抹豆娘则把做好的麻薯挨个摆进铺着艾草叶的竹盒里,表面撒上一层细若游丝的糖粉。没过多久,整个工坊都飘满了纯正的云糯茶韵抹茶红豆麻薯香,抹茶清润回甘,红豆沙甜绵密,麻薯软韧弹牙,空气里浮着细碎的淡绿色光点,那是失而复得的茶韵清润露在闪耀。
黄昏时分,抹豆娘从托盘上取下三盒刚做好的抹茶红豆麻薯,装在淡绿色锦缎礼盒里——麻薯圆润饱满,绿白相映,红豆沙馅饱满绵密,轻轻一捏就软韧回弹,入口后茶香与豆香层层递进,清润诱人。咬一口,外层的软韧先带来惊喜,接着红豆的沙甜在舌尖化开,抹茶的清润缓缓萦绕,茶香、豆香、米香完美交融,甜而不腻,糯而不黏,润而不苦,像把抹茶岭的雾润与泉眼的清冽都裹进了嘴里。老星蚁捧着迷你竹盒,爪子抓着麻薯大口吃着,嘴角沾着抹茶粉和红豆沙,活像个小绿脸馋猫。
小机械人掏出日志,在草莓奶酪可颂星的记录旁,添上了“抹茶红豆麻薯星:茶韵清润露缺失 豆香沙甜膏变质→雾润调和露 清污修管”的字样,还画了个顶着抹茶粉、叼着红豆沙的小蚂蚁,逗得抹豆娘哈哈大笑。
星船准备起航时,抹豆娘递来一个装满抹茶红豆麻薯的保温竹篮,篮盖上系着一串抹茶脆片和蜜渍红豆,绿红相间,香气诱人:“下次雾润泉雾最浓时再来,我教你们做流心抹茶红豆麻薯、抹茶红豆麻薯卷、还有冰雾抹茶红豆麻薯冻!”星船缓缓升起,老星蚁叼着一颗蜜渍红豆,看抹茶红豆麻薯星缩成一颗淡绿色的光点,鼻尖还萦绕着抹茶的清润、红豆的沙甜与麻薯的软韧气息。
小机械人突然指着前方,屏幕上跳出暖橙色的星标:“你闻,是带着焦糖焦香与栗子温甜的气息?好像是焦糖栗子舒芙蕾星的味道!”星船裹着星河的清润甜香,朝暖橙色的星球飞去,下一颗焦糖栗子舒芙蕾星,正藏着焦糖的浓醇、栗子的绵密与舒芙蕾的蓬松,等着他们寻下一味甜,也等着给星河日志添上更鲜活的一笔。
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