青山为染 第148章 蟹香晨话

中秋过后，林家厨房的木盆里，螃蟹还剩下大半。青壳白肚、金爪黄毛的大闸蟹，还足有五六十只，个个都有拳头大小，用草绳捆得结实，还在吐着细沫。林家自己中秋也备了些河蟹，哪里吃得了这许多？王氏看着直发愁：“这可怎么好？螃蟹这东西，活着才鲜，死了就不能吃了。”

婉娘却眼睛一亮：“娘，吃不完的，我做成蟹黄酱、蟹肉丸子，能存些日子。再送些给相熟的邻里，也算是份心意。”

王氏这才舒展眉头：“还是你有主意。”

于是次日天还未亮，婉娘就起身了。秋日的晨风带着凉意，她披了件夹袄，轻手轻脚地来到灶房。盆里的螃蟹还活蹦乱跳，她挑了十几只最肥的，刷洗干净，上锅蒸上。灶膛里的火苗舔着锅底，水汽渐渐蒸腾，带着螃蟹特有的鲜甜气息弥漫开来。

王氏也起来了，见女儿已经在忙活，忙挽了袖子帮忙：“怎么起这么早？”

“想着今日做蟹黄拌面。”婉娘笑道，“这活儿费工夫，得起早准备。”

锅里的螃蟹渐渐由青转红，鲜香越发浓郁。蒸熟后取出晾凉，母女俩便坐在小凳上，开始拆蟹。这是个细致活——先掰开蟹壳，金黄饱满的蟹黄颤巍巍地盛在壳里，用小勺仔细刮出；再剥开蟹身，雪白的蟹肉一丝丝挑出；蟹腿要用小锤轻轻敲开，剔出完整的腿肉。

“这蟹真肥。”王氏剥开一只母蟹，蟹黄几乎要溢出来，“周老板真是有心了。”

婉娘将剔出的蟹肉分开放置，蟹黄一堆，蟹肉一堆，蟹腿肉另放：“周老板说，这批蟹是专供府城贵人吃的，咱们也沾光了。”

拆完十几只蟹，蟹黄攒了小半碗，蟹肉堆了满满一碗，蟹腿肉也有一小碗。此时天已大亮，晨光透过窗纸照进来，灶房里暖融融的。

“我去和面。”王氏洗净手，取来白面，加了鸡蛋和少许盐，揉成光滑的面团，盖上湿布醒着。

婉娘则开始炒蟹黄酱。热锅下猪油，油热后放入姜末爆香，再倒入蟹黄，小火慢炒。蟹黄在热油里滋滋作响，渐渐散开，颜色由金黄转为深黄，香气扑鼻。炒到起沙时，烹入少许黄酒，加盐调味，最后撒一把葱花，出锅装碗。

刚炒好的蟹黄酱油润金黄，蟹香浓郁，看得人食指大动。

接着煮面。醒好的面团擀成薄片，切成细条。大锅烧水，水开后下面，煮到八分熟捞出，过一遍凉水，这样面条更筋道。

“去叫大家起来吃饭吧。”王氏对婉娘道。

婉娘擦擦手，先去芝兰屋里。芝兰正倚在床头，手里拿着件未做完的小衣裳。见婉娘进来，柔声道：“早就闻见香味了，做什么好吃的？”

“蟹黄拌面。”婉娘扶她起身，“嫂子慢慢来，不着急。你那份我单独做了牛乳燕窝，螃蟹性寒，你身子重，少吃些为好。”

芝兰感激地笑笑：“总让你费心。”

堂屋里，林老根和林大山已经坐下了。蓉儿揉着眼睛从屋里出来，闻到香味，顿时醒了：“好香啊！”

“快去洗脸。”王氏笑着催她。

早饭摆上桌。每人面前一大碗面条，面条上浇着金黄的蟹黄酱，旁边配着一小碟蟹肉、一碟清炒时蔬。另外有一大盆牛乳小馒头，馒头白白胖胖，散发着奶香。

芝兰面前是一碗牛乳燕窝。燕窝是前些日子顾家送的，婉娘用温水泡发，仔细挑去杂质，加了冰糖、红枣，与牛乳一同炖得滑嫩。

“我尝尝这蟹黄拌面。”林老根先动了筷子，将蟹黄酱与面条拌匀。每一根面条都裹满了酱汁，送入口中，蟹黄的鲜香与面条的麦香在舌尖交融，浓郁醇厚。

林大山吃得连连点头：“这蟹黄炒得好，不腥不腻，满口留香。”

蓉儿吃得小嘴油光光的，还要加面：“娘，我还要！”

王氏给她又盛了小半碗，嘱咐道：“慢慢吃，别噎着。”

婉娘将自己的那份蟹腿肉分给家人：“蟹腿肉最甜，爹娘多吃些。”

一顿早饭吃得暖意融融。秋日的晨光透过窗棂洒进来，照在每个人满足的脸上。

吃到一半，王氏放下筷子，开口道：“对了，昨儿夜里我想起一桩事。芝兰这肚子越来越大，算算日子，开春就得生。双胎不比单胎，得找个有经验的稳婆。”

这话说到了点子上。林老根沉吟道：“咱们村的刘稳婆手艺不错，可接双胎的经验少。我听说镇上有个姓李的稳婆，接过几对双胞胎...”

“李稳婆我知道。”婉娘接话，“前年邻村张家的媳妇难产，就是请的她，虽然孩子保住了，可大人遭了不少罪。”她顿了顿，“我倒觉得，该去府城找。府城人多，有经验的稳婆也多。”

芝兰轻抚腹部，柔声道：“我也想着，该找个妥当的。这两个孩子来得不易，得平平安安的。”

林大山握住妻子的手：“你放心，咱们一定找最好的。”

王氏想了想，道：“这样，今日婉娘不是要去王婶子家送螃蟹吗？托她在镇上打听打听。王婶子在镇上开铺子久了，人面广，消息灵通。若是镇上有好的，自然好；若是没有，咱们再去府城找。”

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喜欢青山为染请大家收藏：()青山为染全本小说网更新速度全网最快。“这主意好。”林老根点头，“双管齐下。”

早饭后，婉娘将剩下的螃蟹分装。给王婶子家装了六只，又装了一小罐蟹黄酱。王氏另外包了一包红枣、一包红糖：“一起带去，王婶子身子弱，这些给她补补。”

婉娘又用陶罐热了牛乳，小心端着，往王婶子家去。

秋日的乡村，晨雾还未散尽，路旁的草叶上结着露珠。田里的稻子已经收了，留下整齐的稻茬。远处传来鸡鸣犬吠，炊烟袅袅升起，一派安宁景象。

王婶子家就在村东头，院子不大，但收拾得干净。婉娘到时，王婶子正在院里晒衣裳，杏儿在井边洗菜，虎子蹲在地上玩石子。

“王婶子，杏儿妹妹，虎子。”婉娘笑着打招呼。

王婶子回头，见是婉娘，忙放下手里的活计迎上来：“婉娘来了！快进来坐。”

杏儿擦了手过来，亲热地拉着婉娘：“婉娘姐，你手里端的什么？这么香。”

“热牛乳，给你们尝尝。”婉娘将陶罐递给杏儿，又把篮子和布包递给王婶子，“这是家里多的螃蟹，还有蟹黄酱。这包是红枣红糖，我娘让带给您的。”

王婶子连连推辞：“这怎么好意思...你们总惦记着我们。”

“您就收着吧。”婉娘笑道，“螃蟹要趁鲜吃，放不得。蟹黄酱拌面、拌饭都香。红枣红糖您平日泡水喝，补气血。”

虎子听到吃螃蟹，眼睛都亮了：“娘，咱们今天又吃螃蟹吗？”

“吃，吃。”王婶子摸摸儿子的头，眼中满是感激，“婉娘，你们一家真是...让我们说什么好。”

进屋坐下，杏儿端来热茶。婉娘喝了口茶，这才说起正事：“王婶子，今日来，还有件事想托您帮忙。”

“你说，只要我能办到的。”王婶子忙道。

婉娘便将找稳婆的事说了：“...我嫂子怀的是双胎，开春就要生。咱们想找个有经验的稳婆，稳妥些。您常在镇上走动，人面广，想托您帮忙打听打听，镇上或是附近村里，有没有擅长接生双胎的稳婆？”

王婶子听罢，认真思索起来：“双胎...这确实得找个有经验的。我想想...”她掰着手指，“镇上李稳婆接过双胎，可那是好多年前的事了；西村有个赵稳婆，手艺不错，但脾气古怪；对了，我想起来了！”

她眼睛一亮：“镇上的‘回春堂’药铺，坐诊的孙大夫，他夫人年轻时就是稳婆，听说接过好几对双胞胎。如今虽不常接生了，但若是人情到位，兴许能请动。”

婉娘心中一喜：“孙大夫的夫人？那定是极好的。”

“孙夫人在镇上很有名望，经她手接生的孩子，少有差池。”王婶子道，“只是她年纪大了，早些年就说不再接生。不过...”她压低声音，“孙大夫最疼小孙子，若是能投其所好，或许能说动。”

婉娘记在心里：“多谢王婶子指点。我回去与爹娘商量，看看如何行事。”

“应该的。”王婶子拍拍婉娘的手，“你嫂子是个有福的，定能平安生产。这事我帮你们留心着，有消息就去告诉你们。”

正事说完，又闲聊了几句家常。

婉娘谦虚了几句，见时候不早，便起身告辞。王婶子硬是塞了一篮子新挖的花生：“自家种的，不值什么，带回去给孩子当零嘴。”

回到家，婉娘将王婶子的话说与家人听。王氏听后点头：“孙大夫的夫人...我倒是也听说过，确实是个有本事的。只是如何请动她，得好好琢磨。”

林老根抽着旱烟，缓缓道：“孙大夫在镇上德高望重，寻常礼物怕是入不了眼。但若诚心相求，或许能成。”

“再过几日，我去镇上探探风声。”林大山道。

芝兰轻声道：“让大山费心了。”

“这说的什么话。”林大山握住妻子的手，“你和孩子平安，比什么都重要。”

事情有了眉目，一家人心里踏实了些。午后，婉娘开始处理剩下的螃蟹。一部分做成蟹黄酱，装罐密封；一部分拆出蟹肉，与猪肉糜混合，加了葱姜末、淀粉，做成蟹肉丸子，炸至金黄，能存放好些日子。

蓉儿围在灶边，婉娘便给了她一个小丸子。小丫头咬了一口，眼睛眯成月牙：“好吃！”

“慢点吃，小心烫。”婉娘笑着擦去她嘴角的油渍。

秋日的阳光透过窗棂，暖洋洋地照在灶房里。蟹香、油香、烟火气混在一起，是再朴实不过的人间滋味。

夜幕降临，林家小院安静下来。秋虫在墙角唧唧鸣叫，月光如水，洒在院子里。屋檐下，新做的蟹肉丸子用篮子吊着，在夜风中轻轻摇晃。

婉娘躺在床上，想着今日的种种。螃蟹的美味，家人的笑语，王婶子的热心，还有那桩关于稳婆的心事...日子便是这样，由一桩桩琐碎的小事串起，平淡中透着温暖。

隔壁传来芝兰轻柔的哼唱声，是在给未出世的孩子唱摇篮曲。婉娘听着，嘴角不自觉扬起。

这个秋日，蟹肥米香，岁月安稳。而前方，还有更多的温暖与期盼，在静静等待。

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