食在大梁 第115章 红薯蛋挞

林父道：“这也很好了，至少多了一样果腹的食物。

况且红薯会霉烂应是水分太高的原因，可以将一部分红薯削皮切丝晾晒干。

就像咱们以往制作菜干那样，虽然可能会影响口感，但这个办法，却可以延长红薯的储存时间。”

江雪晴听了这话，认同的点了点小脑袋，红薯切丝晒干，煮粥时加些，红薯丝遇水再发，煮熟后其实口感并不会受到影响。

但这话显然不适合现在说出来，她也只在心里想想。

况且红薯不好保存，但可以提取红薯淀粉，这个好保存，而红薯淀粉能做的食物可就多了，最常见的就是粉条，粉条既可做主食，也可以做菜，只看厨师对它的运用。

当然这些副产品的推广是以后的事情，眼下想这些还太早了。

午饭吃完，林父迫不及待要回林家村，但被江雪晴拦住：“外公，才吃完午饭呢，先消消食对肠胃好。”

林父听了这话，看了看因吃了午饭，脸色好上许多的三孙儿，最终接受小外孙女的提议。

江雪晴见安抚住了外公一家，给爹爹使了个眼色，就离开了包间。

江平接收到小闺女的眼神暗示，就起身跟出了包间，到了楼下后，才问：“是不是让爹爹去车马行租车？”

江雪晴摇头：“这会儿也不那么忙了，让店里的小二跑一趟就是。

我准备去厨房烤红薯蛋挞，然后给外公装一些，让他们带回去，爹爹想办法稳住外公他们，别让他们提前走。”

江平接下这个任务，转身将租马车的事情，交代给二弟，让他安排个人去租马车，就回了楼上包间。

江雪晴进了后院，从冰窖里取出冷藏的牛奶，然后进了厨房。

她从橱柜里取出上午烤好的红薯挞皮，又拿了一些鸡蛋，将鸡蛋敲开，加入牛奶和糖，拿筷子将鸡蛋牛奶液搅匀，然后倒入挞皮中，倒至八分满，最后一步是烤制二十分钟。

等江雪晴的蛋挞出炉时，整个厨房被蛋挞的蛋奶香霸占，此时食肆已经歇业，帮厨们正在整理厨房，因知道这东西是给永乐大长公主做的，所以也没人厚着脸皮跟江雪晴讨吃的。

江雪晴取了四个食盒，装入蛋挞，其中两份让店里的小二，分别送去永乐大长公主的别院，和南陵书院。

她又拎了一份来到前面铺子，正巧外公一家与爷爷、奶奶从楼上下来。

江雪晴将手里的食盒递给范氏，并跟林父和林母道：“外公、外婆，这是我琢磨的甜品红薯蛋挞，你们帮我品尝品尝，看看哪里还需要改进。”

原本打算拒绝的林父听了这话，便示意儿媳接了食盒。

等送走林外公一家，江富和徐氏也打算带着四个小孙儿回江家村，小徐氏拎着最后一个食盒和一个背篓从后院出来。

她帮着将东西放上马车，并跟徐氏道：“娘，那食盒里是红薯蛋挞，背篓里是红薯，你们带些回去尝尝鲜。”

徐氏点头应下，让四个孙儿与各自的父母道别后，才让车夫赶着马车出城。目送父母的马车离开，江平扭头看向妻女道：“我准备回石头山，不过山顶养的鸽子，产了一批鸽蛋，食肆需要吗？”

林霜摇头：“鸽蛋留着优先孵小鸽子，食肆暂时不上鸽类的菜，等入冬后，咱们食肆推出羊肉火锅，肯定受欢迎。”

江雪晴等父母说完正事，才开口：“爹爹，这会儿太阳正毒，你晚点再回去吧，现在石头山那边事情不算多，耽误这一会儿的时间，应该没啥影响吧？”

江平也想与妻女多呆一会儿，就留了下来。

夫妻俩去了账房，江雪晴回到厨房，将留下的蛋挞，取了一部分拿给厨房的帮厨，让她们拿去前面铺子与小二分食。

剩下的蛋挞，给小姑和三婶各留了一份，其余的装盘，拿去了账房。

江平在食肆呆到下午过半，林霜回厨房为晚上的营业做准备，他才离开食肆，出城回石头山。

傍晚时分，江雪晴正在账房写升级版的《天工开物》，江皓晨推开账房的门入内。

见是哥哥，江雪晴放下手里的毛笔，高兴地起身：“哥哥，你回来了，饿了没。”

她询问的同时，已经端起桌上的葡萄，递给江皓晨。

江皓晨接过盘子，揪了颗葡萄，递到妹妹的嘴边，同时回话：“我还不饿，宋学兄他们过来了，他们很喜欢你下午送去书院的红薯蛋挞，想跟你再买些带回家。”

江雪晴就着哥哥的手，将葡萄吃了，并用眼神示意他也吃。

待咽下葡萄，将葡萄籽吐出来，江雪晴才开口：“他们在哪间包间？”

“迎松阁。”江皓晨回了话，将手里葡萄塞嘴里，然后跟在江雪晴的身后，去了二楼的包间。

迎松阁里，除了宋时宴、杨家两兄弟外，还有周铭宇和小丁，及江雪晴看着眼熟的两名学子。

杨承烨一看见江雪晴，就嘴快地开口：“江二妹妹，你下午送去书院的红薯蛋挞可真好吃，我们还想跟你买些，价钱不是问题。”

江雪晴听完杨承烨的话，就摊了摊小手，一脸无奈地开口：“有生意上门，我自是乐意做，但这单生意我接不了，厨房现在空不出灶眼。”

周铭宇立刻接话：“我们可以等，我们晚上在食肆吃晚饭，等歇业了，你再做红薯蛋挞。”

话都说到这份上了，江雪晴只能答应。

然后她看向小丁道：“小丁哥，要不你明天早上过来取红薯蛋挞，到时候我单独给谢山长烤制新的。

谢山长毕竟年岁大了，晚上太晚吃宵夜，怕是要积食，这红薯蛋挞也可以做早饭，配着牛乳或者豆浆吃，都很不错。”

小丁接受了江雪晴的提议，离开食肆。

而江雪晴跟宋时宴几人确定了红薯蛋挞的数量，就回到后院。

江皓晨跟着一起，帮她洗红薯、削皮，然后切块，等灶眼空出来，就将红薯蒸上，一通忙活，等红薯蛋挞烤好出炉，已经快晚上九点了。