食在大梁 第97章 水晶粽

宋时宴顺着永乐大长公主搀扶的力道起身，并回话：“我记下了。”

永乐大长公主示意宋时宴坐，自个也坐回主位上，关心了一些他在书院的课业情况。

宋时宴耐心地一一回答，不知不觉，就到了中午，被永乐大长公主留下吃午饭。

午饭过后，宋时宴便告辞离开。

江雪晴准备好永乐大长公主的下午茶就去上课，上完下午的课，带着永乐大长公主准备的节礼回到食肆。

这会儿下午四点左右，厨房已经在为晚上的营业忙碌起来，江雪晴就自己取出节礼账本清点永乐大长公主送的节礼。

她先将装可可脂与可可粉的罐子移到一旁，然后清点永乐大长公主送的节礼。

节礼一共有四样，除了应节的粽子外，另外三样都是水果，而且还是南陵府这边没有的。

三个果篮分别装着荔枝、杨梅和芒果。

江雪晴看着这三样水果，眼睛一下就亮了。

她原以为自己穿越到这大梁朝，长大前可能没机会吃到荔枝、杨梅和芒果。

毕竟前两者生长地在岭南，芒果更是热带水果，即便岭南那边有种植，路途遥远，这古代也不像前世那样交通发达，还有冷链运输以保证水果新鲜可口。

她却没想到，因为结识永乐大长公主，这就吃上了。

开心了一会儿，江雪晴将节礼记好，然后坐在桌前，双手撑着下巴，开始琢磨给永乐大长公主的回礼。

另外谢山长及杨知府家的节礼，也该准备起来。

送节礼的粽子，江雪晴另有准备，永乐大长公主应该不会觉得稀奇，但这粽子对谢山长和杨知府家来说却是稀奇物。

另外三样准备什么好呢，贵重的她家整不起，就只能往新奇上动脑子。

很快江雪晴就敲定另外三样，因为天气渐热，食肆的饮品除了两种果酱冲水饮品外，江雪晴原本就打算再弄个甜醅子，发酵用的莜麦，昨天就买了回来。

昨晚她也跟娘亲说好，下午将莜麦给泡上。

这般想着，她立刻起身来到院子的井边，找到泡莜麦的大桶，就松了口气。

甜醅子酸中带甜，正适合初夏食用，可以开胃解暑。

另外再配两样点心，分别是抹茶水晶糕和绣球花钵仔糕，这两样糕点的特点是晶莹剔透，口感冰冰爽爽，正适合初夏季节食用。

敲定好节礼，江雪晴立刻去前面铺子，叫上拴子陪她去了一趟杂货铺子，买了好几个白瓷描了花草的坛子回食肆。

等晚上食肆歇业，林霜在闺女的指点下，用小火将莜麦煮上，二十分钟后，将莜麦捞起摊晾。

等莜麦温度降下来，便撒甜曲，拌匀后，装入消过毒无水无油的白瓷坛里发酵二十四个小时。

剩下做节礼的粽子及两样糕点，等甜醅子发酵好，当天做，当天送到各家手上。第二天晚上，江雪晴开了一坛甜醅子，确认甜醅子发酵成功，就松了口气。

第二天忙过早饭档，林霜先将包好的粽子煮上，然后准备糕点。

林霜做抹茶水晶糕，江雪晴则做绣球花钵仔糕。

绣球花是一早摘的新鲜花朵，又仔仔细细在不形影响花朵整体形态的情况下，清洗干净。

小朵的绣球花，花开一面朝钵底，钵壁围一圈，最后朝上一朵。

马蹄粉加入适量水搅匀，过筛一遍，锅里加适量水，加入白糖，待白糖融化冒小泡，加入适马蹄浆快速搅拌，待马蹄浆变色，将其倒入另一半马蹄浆中两者搅匀再过一道筛，然后将马蹄浆倒入钵体内。

江雪晴这里将小瓦钵一一移到蒸笼里，林霜那边的抹茶水晶糕也都脱模，摆进了蒸笼，林霜便将抹茶水晶糕的蒸笼往钵仔糕的蒸笼上一架，盖上盖子，灶里点火开始蒸制。

等糕蒸好，抹茶水晶糕晾凉后装入定制的礼盒里。

江雪晴这边的钵仔糕也全部脱离瓦钵。

林霜忙完自己那边，就过来帮小闺女将绣球花钵仔糕全部装入礼盒。

母女俩刚刚忙完，江平带着江皓晨来到厨房，父子俩将节礼搬上租来的马车，去给杨知府家和谢山长家送节礼。

江雪晴则带着给永乐大长公主的礼，上了永乐大长公主派来接她的马车。

等到了别院，永乐大长公主看见礼盒上的水晶粽、水晶糕后，脸上涌现浓浓的好奇，催促李嬷嬷将礼盒打开。

江雪晴在一旁看着，顿时有点懵，大长公主这样子，看着不像演的，但不可能呀，这些东西在前世，还挺常见的。

水晶粽跟七彩粽子一样小小巧巧，粽子以彩线捆绑，一个粽子上是一种颜色，永乐大长公主就扭头问发懵的小姑娘：“晴晴，这粽子上捆绑的绳子颜色，是不是代表内里粽子的颜色？”

江雪晴忙解释：“粽子是透明的，绳子颜色代表馅料，一共有红、黄、蓝、绿、紫五种颜色。”

永乐大长公主当即拿了一个以红色绳捆绑的粽子拆开，里面的粽子晶莹剔透，中间沁出深红的颜色。

如此好看的粽子，永乐大长公主没忍住一口吞下，粽子进口，QQ弹弹，内馅是红豆沙，甜而不腻。

待咽下粽子，永乐大长公主赞道：“这水晶粽不仅好看，还好吃，李嬷嬷，将这些拿去冰窖存放。”

等李嬷嬷退下，屋里没了旁人，永乐大长公主才一脸惊奇地询问：“那西米你是从哪里弄来的？”

江雪晴顿时反应过来，永乐大长公主先前的好奇，是源于西米的来历，她不禁好奇地反问：“大长公主，您不知道西米产自哪里？”

永乐大长公主很诚实地点头：“以前在超市见过西米，但从没了解过这东西的来历。

来了这里后，我也没特意寻找过，对西米所做的甜品观感一般般。”

江雪晴了解地点了点头，解释道：“正宗的西米来自印度尼西亚，是由西谷椰树淀粉经过手工加工制成的。

但也能用别的淀粉物质代替制作西米。”

永乐大长公主明白了，伸手揉了揉江雪晴的小脑袋：“你可真厉害，没条件也能自己创造条件。”