艺之神 第329章 隋朝31

隋宫食记·象牙鸡条

剧本类型

古装美食轻喜剧

故事背景

隋炀帝大业六年，东都洛阳宫城西侧“宫束班”工坊。宫束班专司宫廷工艺修缮，小到窗棂雕花，大到殿宇梁柱，工匠们皆身怀绝技。只是近来无大型修缮工程，工坊众人倒有了不少闲暇时光，偏偏班中多是“吃货”，每日琢磨的不是刨子凿子，而是御膳房飘来的香气，或是市集上新出的食材。

人物表

1. 老周：50岁，宫束班班头，手艺精湛，性格沉稳，却极爱研究吃食，尤其擅长将工艺巧思融入烹饪

2. 阿福：20岁，老周的徒弟，机灵好动，嘴馋心细，是班中“美食探子”，常偷偷溜出宫买新鲜食材

3. 王铁匠：45岁，宫束班特聘铁匠，负责打造修缮工具，性格豪爽，食量惊人，对“肉菜”格外执着

4. 李木匠：35岁，擅长木雕，心思细腻，能把食材摆成“艺术品”，有轻微洁癖，做菜讲究“颜值”

5. 赵管事：40岁，宫束班直属管事，表面严肃，实则也爱凑热闹，常以“巡查”为名蹭吃蹭喝

6. 小宫女春桃：18岁，御膳房帮工，偶然与阿福相识，会偷偷透露宫廷菜谱细节

第一幕：闲工坊里聊吃食

场景

宫束班工坊，阳光透过木窗洒在散落的刨花上，墙角堆着打磨好的木料，桌上放着未完工的窗棂雕花。老周正拿着一块桃木琢磨纹样，阿福趴在桌边啃着干饼，王铁匠擦着斧头，李木匠则用小刀在萝卜上刻着花。

阿福：（咬了一口干饼，皱着眉）师父，这干饼都放三天了，咬着硌牙。昨天我溜出宫，见西市街口新开了家卤味铺，那卤鸡腿的香气，隔着三条街都能闻着，可惜我兜里就剩两个铜板，只买了个卤鸡头解馋。

王铁匠：（放下斧头，砸了砸嘴）卤鸡腿算什么！前阵子御膳房给皇后备宴，我路过时瞅见厨子杀了只白翎鸡，那鸡胸脯肥得跟小馒头似的，要是红烧，肯定满嘴流油。

李木匠：（放下萝卜雕花，摇摇头）红烧太腻，要我说，食材得“秀外慧中”。上次我给贵妃寝宫修梳妆台，见她桌上摆着水晶碗，里面盛着蜜渍山药，又白又嫩，看着就有食欲。要是把鸡肉做得跟那山药似的，又好看又好吃，才叫本事。

老周：（放下桃木，抬头笑）你们俩一个图实在，一个图好看，倒也不冲突。这阵子工坊清闲，咱们不如自己琢磨道菜，总比啃干饼强。

阿福：（眼睛一亮，凑到老周身边）师父，您要动手？您上次做的“木薯糕”，甜糯得能粘住牙，这次咱们做什么？要不就做王铁匠说的鸡胸脯？

王铁匠：（拍着大腿）好主意！我这就去膳房那边问问，能不能匀只鸡来。咱们宫束班给膳房修过炉灶，管事的应该给面子。

李木匠：（拿起萝卜雕花，若有所思）鸡胸脯肉嫩，要是直接炒，容易老。不如切成条，裹点东西炸一炸？这样外酥里嫩，看着也金黄亮堂。

老周：（点点头，走到桌边拿起一张宣纸，用炭笔勾勒）你这想法可行。咱们做工艺讲究“塑形”，做菜也一样。鸡胸脯切条，得切得均匀，跟咱们刨木料似的，厚薄一致才好看。裹粉的时候，得像给木料上漆，均匀裹一层，炸出来才不会糊。

第二幕：偷师御膳房

场景

两日后，宫束班工坊后院，临时搭起了一个土灶，灶上放着一口铁锅。阿福手里拎着一只处理干净的白翎鸡，王铁匠正往灶里添柴，李木匠则摆好了面粉、鸡蛋、盐和料酒。

阿福：（把鸡放在木板上）师父，春桃偷偷告诉我，御膳房**肉，会先用水焯一遍，去腥味。还说要放姜片和料酒，这样肉更鲜。

老周：（接过鸡，用刀从鸡胸脯处切开，取下两块完整的鸡胸肉）春桃这丫头有心了。咱们做“鸡条”，就得用纯鸡胸肉，一点肥的都不要，这样吃着不腻。

王铁匠：（凑过来，看着鸡胸肉）这么大块肉，直接切条？要不要用锤子砸砸？我打铁的时候，把铁砸软了更好塑形，鸡肉是不是也一样？

老周：（笑了笑）你这铁匠脑子，倒也有点道理。鸡胸肉纤维粗，用刀背拍一拍，能让肉更嫩。不过不用锤子，咱们用刀背轻轻敲就行，别把肉砸烂了。

李木匠：（把面粉倒在瓷碗里，打了两个鸡蛋搅匀）师父，裹粉的时候，是先裹面粉还是先裹蛋液？我看御膳房做点心，有的先裹粉再裹蛋液，有的反过来。

老周：（把拍好的鸡胸肉切成手指粗细的条，放进碗里，加了盐和料酒抓匀）先裹面粉，让肉条表面有一层“底”，再裹蛋液，这样炸的时候粉不容易掉，还能让外皮更金黄。咱们做工艺讲究“打底”，做菜也一样，基础得打好。

阿福：（拿起一根肉条，先在面粉里滚了滚，又放进蛋液里蘸了蘸）师父，这样是不是就行了？我看着像咱们给木料上腻子再刷漆，一层一层的。

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喜欢艺之神请大家收藏：()艺之神全本小说网更新速度全网最快。老周：（点点头，往铁锅里倒了油）油热了之后，把肉条一根一根放进去，别一下子全倒，不然会粘在一起。就像咱们拼木料，得一块一块对齐，不能乱。

王铁匠往灶里加了点柴，火苗“腾”地窜了起来，锅里的油渐渐冒起了小泡。老周拿起一根裹好粉和蛋液的肉条，轻轻放进油里，“滋啦”一声，油花溅起，一股香气慢慢飘了出来。

李木匠：（盯着锅里的肉条，眼睛都看直了）师父，这颜色慢慢变黄了，真好看。要不要加点别的？比如葱花或者花椒？

老周：（摇了摇头，用筷子轻轻翻动肉条）第一次做，先做原味的，尝了味道再调整。咱们做工艺，得先保证“基础款”没问题，再做花样。

不一会儿，肉条炸成了金黄色，老周用漏勺把它们捞出来，放在铺着油纸的盘子里。阿福迫不及待地拿起一根，吹了吹就放进嘴里，嚼了两下，眼睛瞬间亮了。

阿福：（含糊不清地说）师父！好吃！外皮酥酥的，里面的肉特别嫩，一点都不柴！比御膳房的卤鸡腿还好吃！

王铁匠：（也拿起一根，咬了一大口）嗯！香！就是有点淡，要是再加点盐或者别的调料就更好了。

李木匠：（拿起一根，放在鼻尖闻了闻）香味是够了，就是造型还差点。咱们是不是可以把肉条摆得好看点？比如摆成花瓣形，像我雕的萝卜花似的。

老周：（拿起一根肉条，看了看）味道淡可以再调调料，造型也能改进。不过这菜现在还没名字，咱们得给它起个名字。

阿福：（挠了挠头）叫“炸鸡条”？太普通了，不像咱们宫束班做的菜。

王铁匠：（想了想）叫“黄金鸡条”？这颜色金黄，听着就贵气。

李木匠：（摇摇头）“黄金”太俗了。咱们做工艺，讲究“雅致”。上次我去洛阳城外的象牙林，见那些象牙白润光滑，跟这鸡条的颜色和质感有点像。不如叫“象牙鸡条”？

老周：（眼睛一亮）“象牙鸡条”！好名字！既说出了这鸡条的颜色和质感，又透着点雅致，符合咱们宫束班的手艺。就叫这个名字！

第三幕：赵管事蹭吃与改良

场景

三日后，宫束班工坊后院，土灶再次架了起来。这次桌上不仅有鸡胸肉、面粉和鸡蛋，还多了胡椒粉、辣椒粉、蜂蜜和芝麻。阿福正把切好的鸡条放在碗里腌制，李木匠则用小刀把胡萝卜刻成了小花，王铁匠则在一旁擦拭着盘子。

阿福：（一边抓匀肉条一边说）师父，春桃说御膳房做炸菜，会在蛋液里加一勺蜂蜜，这样外皮更香甜。我今天也加了点，您看看行不行。

老周：（走过去闻了闻）嗯，有股淡淡的甜味，不错。咱们做“象牙鸡条”，不仅要好吃，还要有“特色”。上次王铁匠说味道淡，这次咱们准备了胡椒粉和辣椒粉，喜欢吃辣的可以蘸着吃，喜欢甜的可以蘸蜂蜜，这样所有人都能吃。

李木匠：（把胡萝卜花放在盘子里）我还刻了点胡萝卜花和黄瓜片，等会儿把鸡条摆在中间，周围用蔬菜花围着，看着就像咱们做的“雕花摆件”，拿出去都能当艺术品。

就在这时，一阵脚步声传来，赵管事背着手，慢悠悠地走了过来，鼻子还不停嗅着。

赵管事：（假装严肃）老周，你们工坊不干活，在这儿偷偷摸摸做什么呢？我老远就闻着香味了，是不是在偷懒？

阿福：（连忙藏起手里的肉条）赵管事，我们没偷懒，就是……就是趁着间隙做点吃的，补充体力，好干活。

老周：（笑着走过去）赵管事，我们刚琢磨出一道新菜，叫“象牙鸡条”，正准备试吃呢。您要是不嫌弃，不如一起尝尝？

赵管事：（嘴角微微上扬，却还端着架子）哦？新菜？我倒要看看你们这些工匠，除了会修房子，还会不会做菜。要是不好吃，我可饶不了你们。

王铁匠赶紧往灶里添了柴，老周把腌制好的肉条裹上粉和蛋液，放进热油里。不一会儿，第二锅“象牙鸡条”就炸好了，李木匠把它们摆进铺了油纸的盘子里，周围放上胡萝卜花和黄瓜片，金黄的鸡条配上翠绿的黄瓜和鲜红的胡萝卜，看着格外诱人。

老周：（把盘子递给赵管事）赵管事，您尝尝。这是我们用鸡胸肉做的，先腌后炸，外酥里嫩，还准备了胡椒粉和蜂蜜，您可以蘸着吃。

赵管事拿起一根鸡条，先蘸了点胡椒粉，放进嘴里嚼了嚼，眼睛瞬间睁大了。他又拿起一根，蘸了点蜂蜜，吃了之后，点了点头。

赵管事：（放下筷子，摸着肚子）不错不错！这“象牙鸡条”，外皮酥而不硬，里面的肉嫩而不柴，蘸着胡椒粉吃够味，蘸着蜂蜜吃香甜，比御膳房的不少菜都强。你们这些工匠，倒把做工艺的心思用在了做菜上，也算没白瞎手艺。

王铁匠：（笑着说）赵管事，您要是觉得好吃，以后我们多做几次，您常来尝尝。

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喜欢艺之神请大家收藏：()艺之神全本小说网更新速度全网最快。赵管事：（摆了摆手，却又忍不住拿起一根鸡条）你们可别想让我天天来，我还得巡查呢。不过……这“象牙鸡条”要是只在你们工坊里吃，太可惜了。我听说最近宫城里不少官员家的厨子，都在找新菜式，不如你们把这做法传出去，让更多人尝尝？

老周：（愣了一下，随即点头）赵管事说得对。咱们做工艺，是为了让更多人用上好东西；做菜也是一样，好味道就该分享。要是能让这“象牙鸡条”流传出去，让老百姓也能吃到，也是一件好事。

阿福：（兴奋地说）对啊对啊！我可以告诉春桃，让她把做法告诉御膳房的厨子，御膳房做了，官员们就能吃到，官员们吃到了，他们家里的厨子也会学，慢慢就传到市集上，老百姓就能吃到了！

李木匠：（拿起盘子，仔细看了看）到时候，市集上的厨子说不定还会改进做法，比如加别的调料，或者换别的摆盘。就像咱们做工艺，后人会在咱们的基础上创新，这样“象牙鸡条”才能一直传下去。

第四幕：流传民间

场景

一年后，洛阳西市街口，一家名为“隋宫象牙鸡”的小店前挤满了人。店门口挂着一块木牌，上面刻着“象牙鸡条”四个大字，旁边还画着一只展翅的白翎鸡。店内，掌柜的正忙着炸鸡条，伙计则把炸好的鸡条装进纸包，递给排队的客人。

客人甲：（接过纸包，迫不及待地拿出一根鸡条放进嘴里）还是这家的象牙鸡条好吃！外皮金黄，里面的肉嫩得能掐出水，比我上次在官员家吃的还香！

客人乙：（笑着说）你不知道吧？这象牙鸡条，原本是宫束班的工匠们琢磨出来的！听说还是用做工艺的法子做的，切条要均匀，裹粉要像上漆，炸的时候还要掌握火候，跟做艺术品似的！

客人丙：（点点头，又买了两包）我儿子特别爱吃，每天都让我来买。掌柜的，你这做法是不是跟宫束班的工匠学的？

掌柜的：（一边炸鸡条一边说）没错！我侄子以前在宫束班当学徒，把这做法教给了我。我又加了点咱们民间的调料，比如花椒粉和孜然，更合老百姓的口味。现在不仅洛阳，连长安和扬州都有店家学做象牙鸡条，这味道算是传出去了！

此时，宫束班工坊里，老周、阿福、王铁匠和李木匠正围坐在桌边，桌上摆着一盘象牙鸡条，旁边还有一壶酒。

阿福：（拿起一根鸡条，笑着说）师父，您看，咱们的象牙鸡条真的传到民间了！上次我去西市，见那家小店排了好长的队，掌柜的还说要给咱们送谢礼呢。

王铁匠：（喝了一口酒）没想到咱们几个吃货，闲得没事琢磨的菜，居然能让这么多人喜欢。比咱们修几扇窗棂还有成就感！

李木匠：（看着盘子里的鸡条，点了点头）这就像咱们做的木雕，一开始只是自己喜欢，后来别人看到了，也喜欢，慢慢就传出去了。美食和工艺一样，都是能让人开心的东西。

老周：（拿起酒杯，跟众人碰了一下）说到底，不管是做工艺还是做菜，都得用心。咱们用做工艺的细致**条，才让它有了不一样的味道。现在它能流传民间，让老百姓也能尝到，这就是最好的结果。来，为了咱们的象牙鸡条，干杯！

众人举起酒杯，碰在一起，笑声和酒香混着鸡条的香气，飘出了工坊，飘向了洛阳的大街小巷。阳光洒在桌上的象牙鸡条上，金黄的外皮泛着光，就像一件件精致的工艺珍品，承载着宫束班工匠们的闲暇时光，也承载着一段属于隋朝的美食记忆，在岁月里慢慢流传。

尾声

隋炀帝大业十二年，隋炀帝下江南，途经扬州。扬州官员为讨好皇帝，设宴款待，席间就有一道“象牙鸡条”。隋炀帝吃后龙颜大悦，问起这道菜的来历，官员便说起了宫束班工匠研发的故事。隋炀帝听后，笑着说：“工匠有心，食亦有魂。此菜雅致，可入御膳。”

此后，象牙鸡条不仅在民间流传，还成了宫廷宴席上的常客。从洛阳宫束班的小工坊，到扬州的官员宴席，再到寻常百姓的餐桌，象牙鸡条带着隋朝工匠们的巧思和热爱，跨越了阶层，穿越了时光，成为了一道流传千年的美食。而宫束班的那群“吃货”工匠，也因为这道菜，被后人铭记在隋宫的美食故事里。

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