80后的回忆录 第187章 钓鲤鱼

钓鱼钓到的品种其实不少了，钓过的杂鱼也多，曾经钓过的好多杂鱼米云甚至都叫不出正经名字，几十年来，主要还是钓正经鱼居多，米云理解的正经鱼就是鲫鱼，草鱼，鳊鱼，鲢鱼，还有黄辣丁，鲤鱼其实也算是正经鱼的一种，只有家养鱼塘才能钓到，还有河流里的野生鲤鱼，其它地方比较难钓到了，小时候米云其实还钓到过几尾红色尾巴的小鲤鱼，只是个头不大而已，大点的鲤鱼比较有劲，也容易脱钩闹窝，主要是现在的人都不爱吃鲤鱼，过去物质匮乏的时候，还能经常吃红烧鲤鱼，鲤鱼鱼籽是留给米云最深刻的印象了。

鲤鱼这种鱼，说实话，米云已经差不多有二十年左右没有吃过了，米云的家乡是鱼米之乡，鱼资源丰富，四大家鱼最廉价的有鲢鱼吃，可以说基本上不用吃鲤鱼，尤其第二个村子的十几年基本上就没有碰过鲤鱼了，也就是过年除夕团圆饭象征性的看到鲤鱼咬大葱摆盘，正月放上十天半月，没有坏可能会吃几口，平时一年四季基本上不碰鲤鱼，吃的多的就是鲫鱼，草鱼，鲢鱼这三种。

米云记得第一个村子的十几年，还是有吃鲤鱼的记忆的，那个时候物质相对匮乏，鱼肉蛋还是稀缺物品，吃鲤鱼也就是家常便饭了，红烧鲤鱼居多，家里亲戚也会烧红烧鲤鱼这道菜，尤其中午喝粥吃午饭的时候，看到红烧鲤鱼就会两眼冒光，实际上米云十几岁以前的午饭就是喝大米粥，用米汤熬的锅巴粥，基本上不会配咸菜的，就是光喝一大碗米汤锅巴粥，有时喝两大碗，想吃菜的时候可以跑屋后小舅家，他家开菜籽油油厂，经常会烧红烧鲤鱼这道菜，能夹上一点鲤鱼肉菜放到嘴里，就和现在吃鲍鱼、人参、甲鱼、牛肉、波司登大龙虾一样的感觉，沾一点点油腥都会非常满足了。

米云不记得家里，一年四季能吃上几顿鲤鱼，吃鲤鱼的时候一般就是红烧和炖煮两种家常做法，红烧的好理解，现在都还有这道菜，鲤鱼炖煮可能现在的人不能理解，只有90年代以前的人才能体会到缺衣少穿的那个时代，衣服都是穿亲友邻居的衣物，都是捡别人衣服穿，现在的人基本上很少有人捡别人的衣服穿了，鲤鱼炖煮主要还能下青菜和萝卜，可以多吃几碗饭，尤其大规模的红色鱼籽也是能多下几碗饭，虽然民间一直流传吃鱼籽会变愚蠢的传言，但耐不住美味，还是会忍不住去吃，不像现在的人基本上就对鱼籽不感冒了。

在几千年的文化传承中，鲤鱼不仅是人们餐桌上必不可少的一道佳肴，更与中华传统民俗文化产生了深厚渊源。我们的祖先在这个普通的鱼种身上涂上了一层又一层的神秘色彩，赋予了它非常多的象征意义，也是鲤鱼不是最好吃的鱼种，确能流传几千年不被市场淘汰。

鲤鱼的传统文化象征意义:

1.金榜题名

以鲤鱼来寓意金榜题名，源自广为人知的“鲤鱼跳龙门”传说。“鲤鱼跳龙门”见于《太平广记》卷四六六：“龙门山，在河东界。禹凿山断门一里余，黄河自中流下，两岸不通车马。每岁季春，有黄鲤鱼，自海及渚川，争来赴之，一岁中，登龙门者，不过七十二。初登龙门，即有**随之，天火自后烧其尾,乃化为龙矣。”大体意思是说鲤鱼要化为龙，首先要跃过高高的龙门，还要经过天火烧其尾的考验，才能化为神龙，否则就只好甘心做一条凡鱼了。

这则神话传说的寓意十分明确，即要想功成名就，就必须努力奋斗，必须经过艰苦磨难。这个传说激励着古今的读书人要“吃得苦中苦，方为人上人”，只有用功读书，方能出人头地。因此，古时鲤鱼跳龙门常作为对平民通过科举得以高升的比喻，也是一个吉祥祝辞。

2.权力

唐代以前，兵符是做成虎的形状的，称为“虎符”。唐朝时改虎符为鱼符，把铜铸成鲤鱼的形状，作为兵权和皇权的象征。鱼符为什么不模仿其他鱼而铸，偏偏要模仿鲤鱼呢？一个原因是“鲤”与唐朝皇帝的姓氏“李”同音，另外一个原因就是取鲤是“鱼之主、能神变、能跃龙门而成龙”之意。

唐代人不仅调兵遣将用鱼符，更换行政官员的信物也用鱼符。新官员拿着朝廷保存的一半鱼符到住所，与旧官员的另一半鱼符相合，这就表示新官取代旧官是朝廷的命令。

3.书信

古人常以“鲤鱼”、“双鲤”、“尺鲤”、“素鲤”或“鲤书”比作书信，这种现象在古代文学作品中非常常见。为什么要用鲤鱼来表示信函呢？信函又为什么要仿鲤鱼形而制呢？一种说法是这种习俗与鲤鱼游速极快，能“飞越江湖”有关。

这一习惯起源于东汉乐府诗中蔡邕的《饮马长城窟行》，诗中写道：“客从远方来，遗我双鲤鱼；呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。”这首诗中的“双鲤鱼”，指的是用两块板拼起来的一条木刻鲤鱼，中间夹着书信。这种鲤鱼形信封沿袭很久，一直到唐代还有仿制，后来“双鲤”就成为书信的代称了。唐代用丝帛写好的书信,也习惯上结成鲤鱼形。

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喜欢80后的回忆录请大家收藏：()80后的回忆录全本小说网更新速度全网最快。4.吉祥

同鱼的其它象征意义一样，鱼作为大吉大利的象征也是由来已久。《史记·周本记》上说周武王伐纣，渡河中流时，有白鱼跃入武王所乘舟中，武王遂以白鱼为祭，后来成为周兴商灭的瑞应。东汉时期传说出没于河海江湖中的神仙乘坐的就是鲤鱼。又相传孔子的儿子名孔鲤，便是孔子以鲤鱼的吉祥之意取的，这也说明鱼在古人心目中是一种祥瑞。

明清以来，作为吉祥物的鱼出现的几率也非常之多，而且通常是以谐音的形式出现的，如“鱼”与“余”谐音。至今在民间仍通常可见春节时张贴的年画上有“年年有余”、“富足有余”等吉祥语和祝福语。而在民俗行为之中，鱼作为礼品馈赠亲友的习俗直到今天仍在各地流行，如江南一带，过年要给亲戚朋友送鱼，讨个口彩，“年年有余”。

5.婚姻

在远古时期，自然环境的恶劣迫使人类对自身的繁衍予以特别的重视，于是便产生了生殖崇拜。而作为远古人类主要食物之一的鱼便成了他们崇拜的对象，因为鱼类通常都有强大的繁殖功能。

鲤鱼作为繁殖能力最强的一种生物，在种族繁殖备受重视的古代，便成为了繁衍子孙的隐喻。流传数千年不断的鱼鸟图，双鱼图是十分可靠的论证。

这一意识流传至今，演变成了“莲里(鲤)生子”，“五鱼戏莲”等鱼纹之类的纹饰和图案。另外，北方人家举行婚宴最后一道菜往往都必须是一条大鲤鱼，如果是红尾更显雅趣情浓，究其原因，除了鲤与“利”同音之外，最主要的还是鲤鱼代表的多子多福的含义。

6.孝道：

鲤鱼同孝道发生联系起自于晋人王祥“卧冰求鲤”的故事，干宝的《搜神记》记载：“王祥……性至孝……父母有疾，衣不解带。母常欲生鱼，时天寒冰冻，祥解衣，将剖冰求之。冰忽自解，双鲤跃出，持之而归。”在崇尚孝道的古代，这种传说往往会成为统治者要极力宣传的对象，因此这则流传甚广的传说就将鲤鱼与孝道联系了起来。

7.其它：

除以上种种之外，鲤鱼还有其它一些象征意义。比如，在某些地区，鲤鱼就是财神的象征。在新年到来时，走街串巷卖鲤鱼的商贩往往高声叫卖：“财神爷来啦！”而在其它一些地方，鲤鱼又是大家的禁忌对象，这一习俗可能跟唐朝时统治者禁食鲤鱼有关。

鲤鱼也是我国淡水鱼中产量最高的鱼种，也是钓鱼人最常钓的鱼种，无论是休闲野钓，还是竞技、黑坑，都少不了它的身影。鲫鱼喜欢栖息于水域的底层，它们喜欢在水色比较暗淡、不太透明的水域生活。

鲤鱼天生胆小，生性贪吃，而且都有拱底觅食的习惯。有人说鲤鱼很好钓，有人说鲤鱼很难钓，其实都是建立在你是否对它的习性的了解，只有充分了解了它的习性，针对它的习性合理作钓，自然就会容易很多。

鲤鱼的经济效应，还有性价比，也是鲤鱼几千年来没有被淘汰，就是现在也没有被淘汰，鲤鱼的鱼肉不是最好吃，不如鲫鱼，草鱼，黄骨鱼，刁子鱼，还有各种海鱼美味，营养价值也不如很多鱼种，但它还是坚强的生存下来了，而且从古至今留下了很多鲤鱼的传说，比较出名的就是鲤鱼跃龙门，基本上家喻拂晓，还有很多相关的神话故事，所以米云才会专门开一篇聊聊鲤鱼，米云没有钓到过大鲤鱼，确切的说没钓上来过大鲤鱼，因为在水下就被鲤鱼脱钩了，鲤鱼比较狡猾和凶狠，咬钩比较猛，米云只钓到过几条小鲤鱼，当然也是当鲫鱼一样的吃了，和鲫鱼的样子差不多，就是尾巴不同而已。

鲤鱼有一定的营养价值和医用价值，也是没有完全被淘汰的原因，经济价值其次，米云从小到大听到的医疗价值都是负面的，不让吃，病人最好不吃，容易发病，说是发物，米云家乡的土话，和很多蔬菜一样，不利于病人恢复，米云也没有做深入的了解，看下鲤鱼的营养价值和医疗作用。

鲤鱼营养价值：

蛋白质：鲤鱼是优质蛋白质的良好来源，有助于人体细胞的修复和更新。

不饱和脂肪酸：鲤鱼富含不饱和脂肪酸，特别是ω-3脂肪酸，对心血管健康有益。

矿物质和维生素：鲤鱼还含有丰富的矿物质，如钾、磷、硒等，以及维生素A、D和B族维生素等，对维持人体正常生理功能有重要作用。

鲤鱼功效：

降低胆固醇：鲤鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，从而预防心血管疾病。

利尿消肿：鲤鱼具有利尿消肿的作用，有助于排出体内多余的水分和毒素，改善水肿症状。

健胃补脾：鲤鱼还具有健胃补脾的功效，能够增强脾胃功能，促进食欲和消化。

通脉下乳：鲤鱼对于产妇来说，还具有通脉下乳的作用，有助于促进乳汁分泌。

提高免疫力：鲤鱼中的营养成分能够增强人体免疫力，提高抗病能力。

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喜欢80后的回忆录请大家收藏：()80后的回忆录全本小说网更新速度全网最快。鲤鱼虽然有医疗效果，但也要适量食用。米云听说最多的是病人不能吃，是发物，米云家乡这边的土话叫发物，过量食用鲤鱼可能会导致消化不良等问题。另外，对于过敏体质的人群来说，在食用鲤鱼前应先确认是否对其过敏。

在中医里，鲤鱼被认为是发物，具有刺激性，可能会诱发或加重过敏反应，导致局部皮肤出现红斑、丘疹等不适?。

食用鲤鱼时应注意烹饪方式、适量食用，并避免与某些食物搭配，特别是对于特定健康问题的人群。

鲤鱼是广为人知的淡水鱼类之一，但是在吃的时候也有一些禁忌需要注意：

1. 腹泻，消化不良以及肠胃炎患者应避免食用鲤鱼。

2. 孕妇及哺乳期妇女应尽可能避免食用鲤鱼，因为其中含有的汞等重金属可能会给胎儿或婴儿带来潜在的损害。

3. 有过敏史的人也应该避免食用鲤鱼或者鲤鱼制品，以免引起过敏反应。

4. 鲤鱼容易传染各种疾病和寄生虫，因此在野外捕捞或养殖鲤鱼中，往往会出现一些问题，因此需要注意鲤鱼的来源和处理情况。

5. 高血压病人也应该适量食用鲤鱼，因为鲤鱼中含有的钾元素较高，虽然有利于人体健康，但是对于高血压患者来说，可能会导致血压升高。

回到钓鱼主题，来说说钓鲤鱼的技巧以及注意事项，钓鱼技巧方面的知识米云不想多说，其实没什么好说的，万变不离其宗，就是鱼饵要对口，鱼钩鱼线没问题就行，钓法都差不多，有鱼资源就行，没鱼资源的地方，你再厉害，去了也只能是空军。

钓鲤技巧

①找寻鲤鱼踪迹。鲤鱼胆小、机敏，警惕性高。要想钓鲤鱼，得先找到鲤鱼的踪迹。鲤鱼有拱底觅食的习惯，所以有鲤鱼的地方，水质一定会比其它地方较浑浊。而且会有一连数十个气泡同时往上冒，还会成直线型连住上冒。所以，钓鲤鱼尽量选择水较浑浊的地方，或者找鱼泡作钓，往往让你能够更加容易钓到鲤鱼。

②掌握觅食规律。鲤鱼属于群游觅食鱼类。它很少在一个地方长时间逗留，而是一边觅食一边往前游动，等到吃饱了。便会游到深水区栖息。所以，钓鲤鱼窝料不要打的太少，不然很难长时间停留在你的窝点。

③钓鲤鱼需要守。根据鲤鱼的觅食习性，垂钓应采用守株待兔底钓法。在选好钓位之后，打上窝子，坚持固守，耐心静候，过一段时间后可提竿换饵，频率保持在3～5分钟一杆即可。如果发现窝子边出现鱼星时，一定不要像钓鲫鱼那样经常提竿引逗，这样反而会让鲤鱼更加警惕，不敢吃钩。所以，钓鲤鱼尽量守钓，而且不宜调钓太灵，尽量钝一些。

注意事项

①提竿要直而稳。鲤鱼吃钩与其它鱼不同，因为鲤鱼天生胆小，警惕性高，所以吃饵时总是显得小心翼翼，先是把钓饵含到口中，试一试，尝一尝，然后又吐出来，再含起来尝尝，又放下。这也就是我们常说的涮饵，而且动作是非常快的，都是在瞬间完成。有时可重复多次，不贸然吞入口中，因此吞食慢而轻，但一旦吞食了就会立马游走。此时浮漂反应是大幅度下沉或横向斜向移动，漂尾由高渐低，慢慢沉入水中。此时应及时提竿。

②中鱼后遛鱼技巧。鲤鱼一旦中钩，我们首先将手竿上举，并迅速将鱼领离窝点（以免惊到窝子），提出水面，不让鱼在水中挣扎逃窜。若鱼较大，则遛鱼时要使线的移动速度略快于鱼的游动速度，使鱼跟着线走，变被动跟鱼走为主动领鱼，控制鱼的游向，待鱼被遛疲后，直接拖到近处用抄网将其抄上岸来。

③要懂得及时应变。鲤鱼易受到外界的干扰，常会游到安静的水域躲藏起来。若遇到多人垂钓时，应及时分析判断情况，不失时机地转移到平静或离岸较远的水域垂钓，定能获得较好的效果。

想钓好鱼，那你就需要充分了解一个鱼的习性，只有掌握了它的习性和觅食规律，那你才能百战不殆，渔获满满。

最后分享网上看到的8种鲤鱼吃法，其实比较出名的糖醋鲤鱼不在下面的菜谱，寻常百姓家不会在家里做糖醋鲤鱼，只有宴席菜和酒店餐馆才有这道菜，菜只要做熟，佐料到位，一般都能吃，鲤鱼品种这种鱼怎么说，只能说是中等鱼，也还能吃，下面是具体的做法，简单明了，有兴趣的可以试下，鲤鱼毕竟最经济实惠。

一、酱焖鲤鱼

材料：鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、鸡粉、面粉、辣椒酱、老抽、生抽、水、淀粉、食用油

做法：

1、鲤鱼宰杀处理干净，撒盐和少许鸡粉抹匀。再撒适量面粉，腌10分钟。

2、热锅入油，烧至六成热，放入鲤鱼炸至表面金黄色，捞出沥油。

3、锅留底油，下姜丝和蒜末爆香。加适量辣椒酱炒香。

4、倒入清水、老抽、生抽、盐和鸡粉，煮开后放入鲤鱼，小火焖1分钟。

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喜欢80后的回忆录请大家收藏：()80后的回忆录全本小说网更新速度全网最快。5、把鲤鱼盛出，原汤加适量水淀粉勾芡，浇在鱼身上，撒少许葱丝即可。

二、红烧鲤鱼

材料：鲤鱼、花生油、湿淀粉、大葱、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油

做法：

1、鲜鲤鱼去内脏，洗净，两侧斜切几刀；松蘑泡发后，洗净去蒂根；大葱切细丝；生姜切片。

2、锅内放花生油，大火烧热，鲤鱼下锅煎至两面成黄色。倒入料酒、辣椒面、松蘑、精盐、酱油、姜片和水，大火烧开。

3、改小火焖熟，放入葱白丝和味精，水淀粉勾芡，淋入芝麻油和胡椒粉，装盘即可。

三、油泼鲤鱼

材料：鲤鱼、葱丝、姜丝、干辣椒丝、盐、料酒、花生油、酱油、香菜

做法：

1、鲤鱼处理干净，鱼身两侧打花刀。

2、锅加适量清水，放入鲤鱼烧开，撇去浮沫，加入盐、料酒、味精和酱油，小火煮熟。

3、捞出鱼摆入盘中，葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

4、锅入油，烧至五成热，油均匀浇在鱼身上，撒香菜段即可。

四、铁锅白菜炖鲤鱼

材料：鲤鱼、葱、姜、蒜、香菜、食盐、酱油、醋、油、糖

做法：

1、鲤鱼收拾干净，中间切两段。

2、锅中倒少许油，将锅边铺上白菜帮，鱼放入锅中，加水、葱、姜、蒜、盐和糖。

3、再加少许花椒面、醋和酱油，盖上锅盖，中火炖20分钟，撒上香菜即可。

五、水煮鲤鱼

材料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油

做法：

1、鲤鱼处理干净，切成鱼片。加盐，味精，葱，姜，酒和胡椒，拌匀上浆。

2、锅里水烧开，放入鱼片烫熟，捞出入碗。

3、油烧热，加干红辣椒和花椒干，待辣椒颜色略变黑，将油浇在鱼片上即可。

六、砂锅鲤鱼

材料：鲤鱼、葱、蒜、姜、香菜、花生油、红烧酱油、豆瓣酱、蚝油、五香粉、蒸鱼豉油、白糖、醋、鸡粉、清水

做法：

1、鲤鱼去鳞去内脏，去腥线。切段但不切断，展成环状。

2、电砂锅底部刷油，铺上姜片、葱段和蒜。鱼蜷起来放入砂锅。鱼身上摆姜片和葱段。

3、红烧酱油、豆瓣酱、蚝油、五香粉、蒸鱼豉油、白糖、醋和鸡粉拌匀成为料汁。

4、 把料汁浇在鱼身上。加入水没过鱼，小伙煲30分钟，撒香菜即可。

七、茄汁蒜香鲤鱼块

材料：鲤鱼、蒜、番茄酱

做法：

1、鱼处理干净，切块，加料酒，白胡椒和盐，腌30分钟。

2、鱼块表面裹淀粉。入锅，煎至两面金黄。备用。

3、锅内放油，加番茄酱小火炒匀。放糖，盐和蒜末小火翻炒。倒入鱼块，炒匀即可。

八、鲤鱼豆腐

材料：鲤鱼、豆腐、盐、大葱、姜、大蒜、干辣椒、小米椒、白酒、生抽、糖、植物油

做法：

1、鱼处理干净，鱼背划数刀，豆腐切片。

2、下锅油煎，鱼和豆腐分别煎至两面金黄。盛出。

3、锅中放油，下葱、蒜、姜和辣椒片爆香。加盐、白酒、生抽、糖和小米椒烧开。

4、加入适量清水，放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干，撒葱花出锅。

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